印度街頭美食“火焰檳榔” 看著太刺激

印度知名的街頭美食「火帕安」可能會讓你在吞之前猶豫一陣子…

在印度新德里有個販賣印度特色小吃「火帕安(Paan)」的攤販， 帕安是印度傳統食物，

使用檳榔葉將檳榔果包起來以後加上各種香料製成， 據說此食物有治療咳嗽的療效。 據報導， 這家小吃店的老闆是普拉杜曼(Pradhuman) 已有20年的歷史， 在老闆研發出「火帕安」之後， 生意更上一層樓， 許多觀光客慕名而來。

今年31歲的普拉杜曼改變了傳統美食吃法，

除了傳統的檳榔果外， 他在檳榔葉中加入印度傳統食物馬沙拉(masala) 、冰塊及一種稱為「Rooh Afza」的醬料， 包起後將帕安點火， 一口塞進客人嘴中， 讓客人體驗咀嚼火團的口感。 帕安據說能治療感冒、咳嗽等症狀， 也是此一療效讓普拉度曼聯想到能在傳統美食中融入「火」的元素。

普拉度曼表示「有一個受喉嚨痛之苦的男生每天都來我的小攤說『給我一個帕安』， 他跟我說他有口腔潰瘍的毛病， 想靠帕安治好， 但是卻一直不見效。 某天， 其中一名工作人員將帕安點燃交給那位男子， 沒想到那名男子的口腔潰瘍竟然好了！旁邊的客人看見了紛紛來詢問『這是新版本的帕安嗎？』。

於是新帕安成為印度最火熱的街頭美食。

但是「吞火」還是讓許多觀光客感到害怕， 對此普拉度曼表示他知道這看起來有點危險， 但吃下去並不會燙， 反而有「涼涼的口感」，

且目前並沒有客人受傷的案例。 他向媒體說：「我們知道這有點冒險， 但人們喜歡火帕安。 一開始我一天做一個， 現在我一天要做100個！我知道要怎麼做， 我自己也有嘗試過， 吃火帕安非常安全。 顧客會抱怨它難吃， 但沒有人因為吃火帕安而受傷。 」

本文由 白杞授權發表， 並經中國記錄編輯。 轉載此文章須經作者同意，並請附上出處及本頁連結。

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