這菜幾毛錢一斤，含豐富礦物質，孩子吃了猛長個，女人吃了皮膚好

白菜， 非常普通的家常菜。 特別是在北方的冬天。 北方的朋友喜歡囤積大量的白菜（有過百斤的）準備過冬。 因為白菜耐放， 北方冬天比較漫長。

但據說現在新一代的北方人這種冬天存白菜的習慣也慢慢消失了， 可能現在物質越來越豐富， 物流交通也發達了的原因。 在南方， 白菜更是一年四季都有， 但南方小白菜比較多， 大白菜由於太大了， 普通家庭一頓吃不完， 而南方人喜歡吃新鮮的， 冰鮮蔬菜除非逼不得已， 通常都很少吃， 因為在廣州新鮮菜太方便了。 平常當我不知道要買什麼菜的時候， 通常都會選擇買點白菜回家吃。 因為白菜做法多樣， 並且很多做法都很簡單操作。 我們全家人都很愛吃。

白菜在我國很多地方都有出產， 由於其味道鮮美， 營養豐富而得到了“菜中之王”美稱。 正如俗語說“肉中就數豬肉美， 菜中就數白菜鮮”。 白菜含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素和礦物質， 常吃白菜解渴利尿， 促進消化的效用。 據研究表明一杯熟的白菜汁所含鈣量幾乎和一杯牛奶相同。 所以不喝牛奶的人， 可以喝點白菜汁替代。 小孩喝點白菜汁， 可以通過鈣的補充， 讓身體更好的發育。 還有一點， 不說可能大家也不知道，

白菜還有護膚養顏的效用。 由於白菜含有維生素c， 維生素e， 特別是冬天冷風吹到臉上， 皮膚太乾燥的時候， 吃點白菜有緩和的作用。 說了這麼多吃白菜的益處， 那究竟我這個白菜準備怎樣做呢？不急~今天和大家分享的是一個新的做法--醬炒白菜。 這樣做出來的白菜爽脆無敵更下飯。 整道菜下來最核心的就是醬料的調配。 大家可以多關注哦！

【醬炒白菜】

一、 看點

1、 秘制醬料使白菜香辣可口， 醬香味更加豐富口感。

2、 炒白菜要分兩次加醋？為什麼？（第一次加醋為了調和口味， 第二次為了增香）

3、 炒白菜要白菜幫和白菜葉分開炒才好吃！

【食材介紹】：白菜1個、2勺郫縣豆瓣醬、1勺幹黃醬、1勺白糖、 1勺生抽、半勺香醋、5滴香油、3滴香醋、洋蔥半個。

二、 操作步驟：

1、 白菜分為白菜幫和白菜葉兩部分， 切成塊（分開炒， 熟的程度要一致）。

2、 洋蔥切小丁備用（增加甜味和香氣）。

3、 秘制醬料：2勺郫縣豆瓣醬、1勺幹黃醬、1勺白糖、 1勺生抽、半勺香醋、5滴香油混合均勻。

4、 熱鍋起油，加入醬料小火炒出紅油。

5、 加入洋蔥炒香。

6、 加入白菜幫翻炒均勻至斷生（白菜幫難熟點，先炒）。然後再加入白菜葉繼續翻炒。加3滴香醋出鍋即可（增香必備）。注意全程大火快炒。

最後上菜擺盤，撒上蔥花。這道簡單易學的醬炒白菜就完成咯！再煮一鍋米飯，不用再做別的菜啦~炒了這道菜，小孩可以多吃幾碗飯。

【小貼士】：最後步驟白菜都炒熟後，沿鍋邊淋幾滴香醋，這樣炒出來的白菜味道更鮮美，大家可以舉一反三哦~大家回家也試試吧！

3、 秘制醬料：2勺郫縣豆瓣醬、1勺幹黃醬、1勺白糖、 1勺生抽、半勺香醋、5滴香油混合均勻。

4、 熱鍋起油，加入醬料小火炒出紅油。

5、 加入洋蔥炒香。

6、 加入白菜幫翻炒均勻至斷生（白菜幫難熟點，先炒）。然後再加入白菜葉繼續翻炒。加3滴香醋出鍋即可（增香必備）。注意全程大火快炒。

最後上菜擺盤，撒上蔥花。這道簡單易學的醬炒白菜就完成咯！再煮一鍋米飯，不用再做別的菜啦~炒了這道菜，小孩可以多吃幾碗飯。

【小貼士】：最後步驟白菜都炒熟後，沿鍋邊淋幾滴香醋，這樣炒出來的白菜味道更鮮美，大家可以舉一反三哦~大家回家也試試吧！