玉米餅是採用玉米麵烘烤而成的餅狀食物， 色香味俱全， 有嚼勁， 香酥可口。 玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素， 其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。
目前我國玉米播種面積在3億畝左右， 僅次於稻、麥， 在糧食作物中居第三位， 在世界上僅次於美國。 全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植， 為一重要穀物。 味道香甜， 可做各式菜肴。
製作方法：
1、將玉米麵、白麵放入盆內， 再加入酵母、白糖、混合在一起。
2、雞蛋打成蛋液放入混合面中， 再逐漸加入清水攪拌， 呈麵糊狀態。
3、面和好後就開始發酵。
4、用勺子將麵糊舀入， 據電餅鐺有一定高度再倒入麵糊， 麵糊就會很圓啦。
5、麵糊都放好後， 蓋上鍋蓋， 選擇兩面加熱， 鍋開始冒氣就可以打開看看。
6、餅兩邊都呈黃色就可以了。
玉米是粗糧中的保健佳品， 對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6、煙酸等成分， 具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性， 可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。