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臺北速寫:傳統市場的變與不變

新華社臺北4月14日電說起臺北的傳統市場, 不少人的第一印象是隱身於巷弄裡的老人們在晨昏之際逛的菜市場。 林先生來臺北工作一年多, 對住地周邊的傳統市場幾乎沒有瞭解, 因為他下班後買菜只去超市。

這個週末, “2018臺北傳統市場節”給了和林先生一樣的上班族近距離接觸傳統市場的一個機會。

14日一早, 還沒到預告的開幕時間, 不少“吃貨”已冒雨湧入活動現場, 看中的多是今年主打的傳統美食和人氣甜點。

為應對客流, 很多攤位都是一家老小齊上陣, 親戚朋友來幫忙。 尤其是需要現場加工製作的特色小吃,

人們得排上一會兒隊才能吃上, 比如來自士林市場的名小吃“大餅包小餅”。

活動的熱鬧場面, 恰恰反映了當下現代都市里傳統市場愈加落寞的景況。 隨著超市大賣場網點日益增多, 特別是商品更全, 方便忙碌的上班族“掃貨”, 而且減價促銷活動貫穿全年, 臺北的傳統市場漸失競爭力, 有的甚至一度難以為繼。

住在信義區的王先生73歲了, 兩三天就要去一次家附近的吳興市場, 因為從他小時候市場就一直在那裡。 他說, 逛市場的確實大都是上年紀的人, 因為早已成為了習慣。

65歲的陳先生認為, 傳統市場和超市給人的感覺很不一樣。 “超市雖然乾淨明亮, 卻沒有熱絡感, 少了傳統市場的人情味。 ”他覺得傳統市場是用來逛的, 攤商和客人見面免不了總要拉上幾句家常, 彼此更像是相熟已久的摯友鄰里。

不過, 近一段時間以來, 老市場開始努力尋求“重生”, 希望在保有傳統特色的同時也能契合當下主流人群生活方式的轉變。 據瞭解, 臺北市政府積極藉由改建工程振興傳統市場,

更新空間環境, 改善衛生條件, 推動食品領域節能減排, 減少過度包裝和運輸污染等。 慢慢地, 越來越多的臺北人重新“看見”傳統市場。

正在讀研究生的小朱和父母一起來逛“傳統市場節”。 他覺得年輕人較少接觸傳統市場, 通過“傳統市場節”的體驗, 可以讓大家走進身邊的傳統市場, 進而更深入瞭解自己生活的社區, 也能夠接觸長輩們的生活圈, 拉近世代關係。

同在這個市場二樓的索菲烤布蕾甜品店由“90後”運營, 店面和產品充滿設計感, 目前以網購為主。 店員簡小姐說, 很多客人定了甜品上門來取, 說他們其實是第一次到市場來。

規模較小的華山市場則吸引了不少觀光客, 很多店鋪走向了精細化。

“傳統市場節”上, 來自這個市場的松鼠BonBon準備的歐式甜品很快便告售罄。

華山市場自治會會長周進民表示, 面對超市的競爭, 華山市場放棄了蔬菜生意, 集中精力發展小而美的特色美食, 主打精緻、新鮮, 人氣得到重新提振。

22歲的嚴小姐和朋友對現場品嘗的烤布蕾讚不絕口。

她認為, 只要東西足夠好, 無論開在哪裡都能夠“誘人”。

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