早餐是一天活力的來源， 除了常見的中式、西式早餐店外， 便利商店與速食店也會推出許多特別又便宜的搭配餐點， 另外中南部更有很多傳統早餐， 如嘉義雞肉飯、台南牛肉湯等等， 各類早餐都有各自的擁護者。
論壇《嘰咕Park》近日票選了一系列的“臺式早餐餐點爭奪賽”， 分別有蛋餅、蔥抓餅、漢堡、總匯三明治、蘿蔔糕、煎餃、飯團、鐵板面八項餐點參與比賽， 經過多日投票票選出前三名分別為蛋餅、飯團、煎餃。 許多大學生認為蛋餅能廣受喜愛的原因是因其口味眾多， 比較不會吃到膩， 但也有人認為蛋餅對男生而言根本吃不飽。
其實有許多臺式傳統早餐都是觀光客來台必吃， 例如豆漿燒餅油條、嘉義雞肉飯， 臺灣美食重鎮台南更是有非常多種類的傳統早餐， 如牛肉湯、鹹粥、肉蛋吐司、水煎包、魚湯等。 以前人因為朝九晚五下田工作， 因此早餐更需要吃得飽一些，
台南牛肉湯更是許多觀光客旅遊台南必吃名單， 許多正宗老店淩晨5點開店時， 店外就已排了滿滿人潮， 為的就是吃店家所煮的第一鍋湯， 體驗一下當地人的傳統生活， 另外台南人也會將刈包、碗粿當作早餐食用， 吃下澱粉、豬肉後， 保證擁有活力滿滿的一天。
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