每年的4-6月， 是毒蘑菇中毒致命的高發期。 已知的毒蘑菇達400多種， 其中含劇毒、有致人死亡危險的蘑菇有40多種。 為了嘗鮮而避免中毒， 許多人會依據民間流傳或網傳的方法來鑒別毒蘑菇， 然而其中許多方法並不可靠， 每年都有因這種“自信”而中毒的人！
在此提醒大家， 別用下面4種土法鑒別毒蘑菇！它們仍然可能讓一些毒蘑菇“漏網”而擺上餐桌！
土法一， “顏色鮮豔、外觀好看的蘑菇有毒”。事實上， 色彩不鮮豔、長相也並不好看的蘑菇如肉褐鱗環柄菇也有極強的毒性。
實際上， 著名的毒菌——豹斑毒傘就常常被蛞蝓攝食；有不少毒蘑菇都可以生蛆。
實際上蘑菇毒素不會與銀器發生反應， 這實為臆測的謬傳。
土法四， “菌蓋上有疣、柄上有環的蘑菇有毒”。這種方法也不是絕對的， 許多外觀很平常的蘑菇也有極強的毒性， 如毒粉褶蕈。
最後， 還要提醒喜歡嘗鮮的朋友們：
此外， 如發現買回的可食用菇菌出現異味、表面粘滑、斑痕暗沉、腐爛化水等，
萬一不幸發生蘑菇中毒， 應立即呼叫救護車， 並馬上進行催吐。 先讓誤食者服用大量溫鹽水， 5-10分鐘一次， 用手指刺激誤食者咽部， 促使嘔吐， 但孕婦慎用催吐。 若中毒者出現昏迷， 不宜人為催吐。 與中毒者同食過同種蘑菇者， 無論是否發病， 也必須到醫院接受相關檢查。 對剩餘蘑菇應留存供醫院進行毒性檢驗， 查明中毒原因。
（錢軍）
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