西蘭花營養豐富， 含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素， 據分析， 每100克新鮮西蘭花的花球中， 含蛋白質3.6克， 是菜花的3倍、番茄的4倍。 此外， 維生素A含量比白菜高100多倍， 營養成份位居同類蔬菜之首， 被譽為“蔬菜皇冠”。
一、蒜蓉西蘭花
蒜蓉西蘭花 | by 煙雨心靈
原料：
西蘭花1棵、大蒜3瓣、鹽適量、雞粉適量
1. 西蘭花掰成小朵， 洗淨。
2. 鍋裡坐水燒開， 加點鹽， 下西蘭花， 焯一分鐘左右。
3. 焯好的西蘭花過涼水。
4. 大蒜切末。
5. 鍋裡注油燒至微熱， 下蒜末。
6. 小火炒香蒜末。
7. 下西蘭花， 調大火， 快速翻炒。
8. 加點雞粉炒勻。
9. 加鹽，快速炒勻出鍋。
10. 成品。
二、油潑西蘭花
油潑西蘭花 | by 豆帝煮Man
原料：
西蘭花1朵、蒜頭5個、原釀生抽2匙、鹽1匙、辣椒醬1匙
1. 西蘭花買的時候注意看看，偏黃及花蕾開的就不要買了。
2. 西蘭花削成小朵倒入水加入一匙鹽。泡水15分鐘，泡水不僅能清除雜質還能保證西蘭花的清脆。
3. 蒜頭壓碎加入辣椒醬攪拌攪拌。
4. 水燒煮開，倒入西蘭花穿燙一分鐘撈出。
5. 裝上盤中把蒜碎辣椒醬碼在上面。
6. 另鍋燒熱油澆於蒜蓉辣醬上面，最好淋上原釀生抽即可食用。
7. 非常好吃的一個素菜希望你會喜歡。
8. 下飯。
小竅門：
西蘭花泡入鹽水可以保持口感和提出鮮味。
三、熗炒西蘭花
熗炒西蘭花 | by 煙雨心靈
原料：
西蘭花1顆、大蒜3瓣、幹辣椒3個、雞粉少許、鹽1調料匙
1. 西蘭花掰成小朵，洗淨。
2. 鍋裡坐水燒開，加點鹽，下西蘭花焯水約1分鐘。
3. 焯好的西蘭花過冷水，使其保持翠綠的顏色。
4. 蒜切末，辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。
5. 熱鍋涼油，下蒜末和辣椒小火炒香。
6. 改大火，下西蘭花，翻炒幾下。
7. 加雞粉炒勻。
8. 加鹽調味。
9. 炒勻即可。
10. 成品。
小竅門：
1、焯西蘭花時水里加點鹽，焯出的西蘭花顏色更好。
2、最好用清淡無味的植物油炒這道菜。
四、西蘭花濃湯
西蘭花奶油濃湯 | by jijiqucho
原料：
西蘭花120g、土豆120g、冰糖7g、黑胡椒適量、奶油60g、鹽2g、水適量
1. 準備所有用物，西蘭花洗淨焯水，土豆洗淨去皮。
2. 將西蘭花和土豆切塊，扔入水果豆漿機桶內，倒入奶油、加入冰糖。
3. 加入水至最低刻度線至800毫升，啟動米糊功能。
4. 成糊後自動進入煮沸功能，待整個程式結束，撒上鹽，將黑胡椒粒磨粉攪抖勻均。
5. 倒入碗內，進行拉花。
6. 先將奶油用筷子畫出二個半圈，然後用筷子頭部點出小圓點，拉花樣子可隨意變化。不過拉花時濃湯盡可能不要再搬動，不然很容易散形。
小竅門：
1、西蘭花雖然營養豐富，但因留的農藥較多，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，這樣有助於去除殘留農藥。
2、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，焯水時間不易過長，不然易喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
五、西蘭花餃子
西蘭花鮮肉餃子 | by 牛媽廚房
原料：
西蘭花150克、鮮肉400克、餃子皮500克、雞蛋1個、細鹽適量、醬油適量、蔥適量、熟黑芝麻適量
1. 備好所用食材。
2. 將豬肉蔥粒入料理器裡。
3. 絞成肉蓉，再分一半肉蓉在碗裡。
4. 將西蘭花去梗加至在料理器裡。
5. 打入一個雞蛋，將西蘭花肉蓉打至融合。
6. 將調配好的肉蓉與鮮肉蓉混合在一起，再加入醬油細鹽調味。
7. 調好的餡料包制在餃子皮裡。
8. 湯鍋里加水清水，將包好的餃子下鍋。
9. 煮至浮起即可。
10. 將餃子撈出，灑適量的蔥花或是熟黑芝麻提香，再配一款個人喜歡的蘸汁即可。
8. 加點雞粉炒勻。
9. 加鹽，快速炒勻出鍋。
10. 成品。
二、油潑西蘭花
油潑西蘭花 | by 豆帝煮Man
原料：
西蘭花1朵、蒜頭5個、原釀生抽2匙、鹽1匙、辣椒醬1匙
1. 西蘭花買的時候注意看看，偏黃及花蕾開的就不要買了。
2. 西蘭花削成小朵倒入水加入一匙鹽。泡水15分鐘，泡水不僅能清除雜質還能保證西蘭花的清脆。
3. 蒜頭壓碎加入辣椒醬攪拌攪拌。
4. 水燒煮開，倒入西蘭花穿燙一分鐘撈出。
5. 裝上盤中把蒜碎辣椒醬碼在上面。
6. 另鍋燒熱油澆於蒜蓉辣醬上面，最好淋上原釀生抽即可食用。
7. 非常好吃的一個素菜希望你會喜歡。
8. 下飯。
小竅門：
西蘭花泡入鹽水可以保持口感和提出鮮味。
三、熗炒西蘭花
熗炒西蘭花 | by 煙雨心靈
原料：
西蘭花1顆、大蒜3瓣、幹辣椒3個、雞粉少許、鹽1調料匙
1. 西蘭花掰成小朵，洗淨。
2. 鍋裡坐水燒開，加點鹽，下西蘭花焯水約1分鐘。
3. 焯好的西蘭花過冷水，使其保持翠綠的顏色。
4. 蒜切末，辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。
5. 熱鍋涼油，下蒜末和辣椒小火炒香。
6. 改大火，下西蘭花，翻炒幾下。
7. 加雞粉炒勻。
8. 加鹽調味。
9. 炒勻即可。
10. 成品。
小竅門：
1、焯西蘭花時水里加點鹽，焯出的西蘭花顏色更好。
2、最好用清淡無味的植物油炒這道菜。
四、西蘭花濃湯
西蘭花奶油濃湯 | by jijiqucho
原料：
西蘭花120g、土豆120g、冰糖7g、黑胡椒適量、奶油60g、鹽2g、水適量
1. 準備所有用物，西蘭花洗淨焯水，土豆洗淨去皮。
2. 將西蘭花和土豆切塊，扔入水果豆漿機桶內，倒入奶油、加入冰糖。
3. 加入水至最低刻度線至800毫升，啟動米糊功能。
4. 成糊後自動進入煮沸功能，待整個程式結束，撒上鹽，將黑胡椒粒磨粉攪抖勻均。
5. 倒入碗內，進行拉花。
6. 先將奶油用筷子畫出二個半圈，然後用筷子頭部點出小圓點，拉花樣子可隨意變化。不過拉花時濃湯盡可能不要再搬動，不然很容易散形。
小竅門：
1、西蘭花雖然營養豐富，但因留的農藥較多，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，這樣有助於去除殘留農藥。
2、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，焯水時間不易過長，不然易喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
五、西蘭花餃子
西蘭花鮮肉餃子 | by 牛媽廚房
原料：
西蘭花150克、鮮肉400克、餃子皮500克、雞蛋1個、細鹽適量、醬油適量、蔥適量、熟黑芝麻適量
1. 備好所用食材。
2. 將豬肉蔥粒入料理器裡。
3. 絞成肉蓉，再分一半肉蓉在碗裡。
4. 將西蘭花去梗加至在料理器裡。
5. 打入一個雞蛋，將西蘭花肉蓉打至融合。
6. 將調配好的肉蓉與鮮肉蓉混合在一起，再加入醬油細鹽調味。
7. 調好的餡料包制在餃子皮裡。
8. 湯鍋里加水清水，將包好的餃子下鍋。
9. 煮至浮起即可。
10. 將餃子撈出，灑適量的蔥花或是熟黑芝麻提香，再配一款個人喜歡的蘸汁即可。