能否洗去農殘， 並不取決於洗滌劑， 而是取決於如何洗。
美國康涅狄格州政府有個部門曾經做過一項研究， 比較自來水、洗滌劑以及當地市場上的4種“果蔬清洗劑”的去農殘效果。
他們選取了28個批次的生菜、草莓等水果， 按照同樣的方式進行清洗， 分別檢測清洗前後幾種常見農藥的含量變化。
結果發現， 不管是只用自來水， 還是加入洗滌劑或者“果蔬清洗劑”， 都能顯著降低農藥殘留。 洗滌靈或者果蔬清洗劑， 跟清水沒有明顯區別。
農藥要發揮作用， 需要附著在果蔬表面上。 果蔬表面一般有一層疏水的“臘”。
洗滌劑是表面活性劑。 它們的作用方式是把疏水物質， 比如油污、農殘分散成小顆粒，
洗衣服時， 如果只是把衣服泡在含有洗滌劑的水中， 那麼衣服上的油滴幾乎不會被洗掉。 要洗掉油污， 要用洗衣機或者手充分地搓洗、攪動， 才能發揮洗滌劑的作用實現“乳化”。
用洗滌劑洗水果蔬菜也是如此。 要讓它把農殘乳化成小顆粒， 需要進行充分的攪拌或者搓洗才能實現。 不過， 如果進行了這樣的操作， 那麼不用洗滌劑也能夠很好地去除農殘。
所以， 康乃狄克政府那項研究的結論是：清洗去農殘不需要洗滌劑或者果蔬清洗劑， 在自來水下邊搓洗邊沖洗30秒就可以了。
像蘋果、梨之類的水果， 這樣的清洗是最有效的， 如果不放心， 去皮會更有效。 對於蔬菜， 如果能夠去皮或者這樣清洗， 也可以很高效地去除農殘。 對於那些無皮可取、搓洗也很麻煩的蔬菜， 焯一下水也會有很好的效果。
至於其他那些看起來很“高大上”的去農殘方法， 對於有些農殘可能會有效果，
看了這些， 你學會怎樣更有效的去除果蔬農殘了嘛？
作者：松鼠雲無心
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