每個地方都有特色小吃， 春夏季節到北京一定不能錯過豌豆黃了。 如今， 只要自己動手， 在家就可以吃到全國各地的美食小吃！豌豆利尿， 止渴， 消炎， 降血壓等功效。 而且成品色澤淺黃、細膩、純淨， 入口即化， 味道香甜， 清涼爽口。
所需材料：脫皮幹豌豆 150克， 細砂糖 65克， 水 適量
製作步驟：
1、脫皮的幹豌豆用水反復淘洗幾次， 計入3倍體積的清水， 浸泡3-4小時， 直到完全泡發， 也可放在冰箱中浸泡過夜（脫皮的幹豌豆如果沒有去皮乾淨， 泡發好了要把皮處理乾淨）。
2、泡發好的豌豆加入等量的水一起加入不沾鍋中， 先用大火煮開， 再小火煮20分鐘， 煮到豌豆用鏟子能輕鬆搗爛即可。
3、煮好的豌豆和水、細砂糖一同加入料理機中打成豌豆泥。
4、打好的豌豆泥倒入不沾鍋中小火慢慢翻炒，
5、炒好的豌豆泥倒入保鮮盒中， 刮平， 放入冰箱中冷藏4個小時直至完全凝固即可取出切塊食用。 也可以把豌豆泥倒入模具中造型，
豌豆黃的口感跟炒的豌豆泥的程度密不可分， 所以用料理機打豌豆泥時一定要充分攪碎， 攪好的豌豆泥如果再用濾篩過濾一下會更為細膩。 炒豌豆泥一定要注意，
有機會小夥伴一定要嘗試一下哦。