特點：
餡心奶味濃郁， 玉米丁脆爽， 外皮軟糯。 此點靈感來自灌湯包、灌湯丸， 將餡心換成自製的優酪乳玉米餡， 做成蛋撻狀的點心，
配料（批量）：
糯米粉500克， 澱粉80克， 澄粉40克， 優酪乳玉米餡丁550克， 鹹蛋黃2個。
優酪乳玉米餡的製作：
配料：
優酪乳550克， 煉奶180克， 果凍粉4克， 鷹粟粉45克， 聽裝即食玉米粒1罐， 砂糖140克。
製作：
1、將優酪乳、煉奶、鷹粟粉、果凍粉、白砂糖倒入平盤中攪勻， 覆膜上籠旺火蒸30分鐘， 取出。
2、將汆過水的玉米粒倒入平盤中攪勻， 涼透後凝固成凍， 切丁即成。
製作方法：
（1）將糯米粉、澱粉、澄粉用溫水和成麵團， 餳10分鐘。
（2）將咸蛋黃切成小丁。
（3）將麵團搓成條下成小劑子， （菜師傅：40458389）擀成厚圓片， 包入優酪乳玉米餡， 再搓成圓球， 用刀把上花紋， 放入錫紙杯中， 將咸蛋黃丁放在圓球上點綴。
（4）將做好的生坯上籠旺火蒸8分鐘至熟， 取出即可上桌。