清蒸小鮑魚
材料：小鮑魚、蠔油、料酒、生抽、蒜頭、蔥油、蔥、蔥油（蔥、油）
做法：1、用勺子貼著小鮑魚的殼把鮑魚挖出來；
2、切掉小鮑魚的內臟部分，
3、鮑魚肉和鮑魚殼都洗乾淨， 在鮑魚肉上切十字花刀；
4、切好的鮑魚肉放回鮑魚殼中；
5、蔥切段， 放入油鍋中熬蔥油， 蔥變枯黃後撈出；
6、關火， 蔥油中加入蒜蓉、料酒、生抽、蠔油， 拌勻， 製成醬汁；
7、在每個鮑魚上放一小勺醬汁， 再放一截蔥段；
8、送入蒸箱， 上氣之後蒸大概6分鐘；
9、鮑魚蒸好之後將蔥段拿掉， 撒一點小蔥花即可。
三色福袋
材料:豆皮、火腿、雞蛋、胡蘿蔔、彩椒、鹽、香菜 、各種醬、黃瓜
做法：1、準備材料：炒雞蛋（放點鹽）切碎、切香腸丁胡蘿蔔黃瓜彩椒丁， 豆皮洗乾淨切成正方形（儘量大一點）；
2、把豆皮上抹薄薄地一層醬料， 中間放上準備的材料， 拎起四邊包攏， 用香菜在收口處系好；
3、用剪刀把收口邊緣修齊， 擺盤完成即可。
椒麻雞
材料：童子雞一隻、花椒粉、紫洋蔥、青椒、朝天椒、蒜蓉、蔥花、鹽、醬汁、花椒油、生抽、醋、糖、白胡椒、鹽
做法：1、雞表面抹上鹽、花椒粉， 揉搓之後， 醃制至少1小時；
2、洋蔥切片， 青椒切絲， 朝天椒切圈；
3、熱油澆在花椒上， 開小火， 稍微熬一分多鐘就把油濾出來；
4、放涼的花椒油、生抽、醋、鹽、糖、白胡椒混合成醬汁， 備用；
5、醃好的雞放到一鍋滾水裡小火煮25分鐘左右；
6、雞煮熟之後浸泡到冰水中；
7、盤子裡擺一些青椒絲和洋蔥絲；
8、煮熟的雞切塊， 整齊地擺盤在蔬菜上；
9、醬汁淋在切好的雞上， 撒上蔥絲等， 少量油燒至有點冒白煙，
蛋餃--飯桌上的金元寶
材料：雞蛋液、調好味的豬肉餡、肥豬肉
做法：1、爐上開小火， 將勺燒熱， 用筷子夾著肥豬肉在勺子裡均勻地擦上一層油；
2、倒一勺蛋液在塗了油的圓勺上；
3、轉動手腕， 把蛋液攤勻；
4、在其中放入適量的豬肉餡；
5、用筷子夾起蛋皮的一邊，
6、重複以上步驟， 做完所有的蛋餃。 將整盤蛋餃入鍋隔水蒸熟即可。
紅燒帶魚
材料：帶魚、玉米澱粉、鹽、糖、老抽、生抽、八角、幹辣椒、蔥、薑、蒜、食用油、清水
做法：1、帶魚除去頭尾、內臟， 洗淨後切段（約5cm長即可）， 瀝幹水分備用；蔥、姜切段，大蒜剝皮；
2、將切好的帶魚放入大碗中，撒上適量玉米澱粉；
3、攪拌均勻，使每塊帶魚都裹上玉米澱粉即可；
4、鍋中倒入適量油，中火燒至7成熱；
5、下入帶魚，炸至表面金黃後，撈出；
6、瀝幹油分，放盤中備用；
7、鍋中留底油，燒至7成熱，放入蔥、薑、蒜、幹辣椒爆香；
8、放入煎炸過的帶魚，倒入沒過食材的清水，燒開；
9、調入生抽、老抽、糖、鹽，攪拌均勻，中小火燉煮約5分鐘；
10、最後開大火稍微收汁後即可出鍋。
蘭州糟肉
材料：五花肉、豆腐乳、料酒、大料、薑片、蔥段、鹽、味精
做法：1、五花肉直接入鍋煮至7分熟 待涼後切片；
2、豆腐乳加適量水 攪勻至糊狀 倒入少許料酒和鹽 調好汁；
3、將切好的五花肉片放入調好的豆腐乳汁中 確保每片肉都蘸取均勻的汁 而後將其均勻的在家中的大號碗裡；
4、在碗中加入蔥段 薑片 大料 少許味精和之前煮肉的老湯；
5、將碗放入鍋中 中火蒸約1小時 肉熟透且很好地吸收了調製的豆腐乳汁後 即可出鍋；
6、稍微凉一下後 將碗中的肉反扣在盤子裡 即可上桌啦。
泡椒蟹
材料：青蟹（別的海蟹、大閘蟹都可以）、黃瓜、蔥白、大蒜、泡辣椒、泡薑、泡小米辣、鹽、雞精、料酒、澱粉
做法：1、青蟹用刷子刷乾淨，拿筷子從它嘴巴戳進去，隔2、3分鐘就死掉了；
2、解開繩子，掰開蟹蓋，摘掉蟹蓋中間的蟹胃（或者叫沙囊），去掉蟹腮、腸子；
3、把螃蟹切成兩半，如果蟹鉗比較大，可以敲碎方便入味，可以食用；
4、在處理好的螃蟹裡放入半小勺鹽。1大勺料酒，拌勻，醃制15分鐘；
5、黃瓜切成菱形厚片，放入1/4小勺鹽，拌勻，備用；泡辣椒、泡薑切碎；
6、醃制好的螃蟹，把露出蟹黃蟹肉的地方沾一層澱粉；
7、炒鍋放適量油，燒熱以後，放螃蟹，炸到蟹殼變紅，撈出來；
8、放入大蒜、泡辣椒、泡薑炒出香味和顏色，放入黃瓜、螃蟹翻炒均勻；
9、放入泡小米辣，翻炒幾下，放入蔥白、雞精，翻炒均勻，起鍋。
胡蘿蔔燉羊肉
材料：羊肉、胡蘿蔔、蔥、薑 、幹紅辣椒、八角、花椒、老冰糖、桂皮、香葉、紅棗、枸杞、小茴香、陳皮、料酒、生抽、老抽、油、啤酒、辣椒醬
做法：1、羊肉切成2～3釐米大小的塊塊。放入冷水，水量沒入羊肉，加入幾片生薑，倒入料酒，大火煮開幾分鐘，逼出血水。將羊肉瀝幹，再用熱水將浮沫沖乾淨；
2、將冰糖和油一起入鍋，小火將糖溶化。注意觀察，至焦糖色即可；
3、化糖的同時，可放入花椒，待炸出香味，將花椒撈出；
4、油鍋中放入薑蔥等其他香料炒出香味，片刻就好；
5、放入羊肉，開大火爆炒，使其均勻上色；
6、倒入小半瓶啤酒；
7、加入小勺辣椒醬，不愛辣的可以不放。倒入生抽，少許老抽，開水，水量齊肉。大火燒開，轉小火慢燉1個半小時；
8、放入胡蘿蔔塊，再燉半小時，大火收湯。
瀝幹水分備用；蔥、姜切段，大蒜剝皮；2、將切好的帶魚放入大碗中，撒上適量玉米澱粉；
3、攪拌均勻，使每塊帶魚都裹上玉米澱粉即可；
4、鍋中倒入適量油，中火燒至7成熱；
5、下入帶魚，炸至表面金黃後，撈出；
6、瀝幹油分，放盤中備用；
7、鍋中留底油，燒至7成熱，放入蔥、薑、蒜、幹辣椒爆香；
8、放入煎炸過的帶魚，倒入沒過食材的清水，燒開；
9、調入生抽、老抽、糖、鹽，攪拌均勻，中小火燉煮約5分鐘；
10、最後開大火稍微收汁後即可出鍋。
蘭州糟肉
材料：五花肉、豆腐乳、料酒、大料、薑片、蔥段、鹽、味精
做法：1、五花肉直接入鍋煮至7分熟 待涼後切片；
2、豆腐乳加適量水 攪勻至糊狀 倒入少許料酒和鹽 調好汁；
3、將切好的五花肉片放入調好的豆腐乳汁中 確保每片肉都蘸取均勻的汁 而後將其均勻的在家中的大號碗裡；
4、在碗中加入蔥段 薑片 大料 少許味精和之前煮肉的老湯；
5、將碗放入鍋中 中火蒸約1小時 肉熟透且很好地吸收了調製的豆腐乳汁後 即可出鍋；
6、稍微凉一下後 將碗中的肉反扣在盤子裡 即可上桌啦。
泡椒蟹
材料：青蟹（別的海蟹、大閘蟹都可以）、黃瓜、蔥白、大蒜、泡辣椒、泡薑、泡小米辣、鹽、雞精、料酒、澱粉
做法：1、青蟹用刷子刷乾淨，拿筷子從它嘴巴戳進去，隔2、3分鐘就死掉了；
2、解開繩子，掰開蟹蓋，摘掉蟹蓋中間的蟹胃（或者叫沙囊），去掉蟹腮、腸子；
3、把螃蟹切成兩半，如果蟹鉗比較大，可以敲碎方便入味，可以食用；
4、在處理好的螃蟹裡放入半小勺鹽。1大勺料酒，拌勻，醃制15分鐘；
5、黃瓜切成菱形厚片，放入1/4小勺鹽，拌勻，備用；泡辣椒、泡薑切碎；
6、醃制好的螃蟹，把露出蟹黃蟹肉的地方沾一層澱粉；
7、炒鍋放適量油，燒熱以後，放螃蟹，炸到蟹殼變紅，撈出來；
8、放入大蒜、泡辣椒、泡薑炒出香味和顏色，放入黃瓜、螃蟹翻炒均勻；
9、放入泡小米辣，翻炒幾下，放入蔥白、雞精，翻炒均勻，起鍋。
胡蘿蔔燉羊肉
材料：羊肉、胡蘿蔔、蔥、薑 、幹紅辣椒、八角、花椒、老冰糖、桂皮、香葉、紅棗、枸杞、小茴香、陳皮、料酒、生抽、老抽、油、啤酒、辣椒醬
做法：1、羊肉切成2～3釐米大小的塊塊。放入冷水，水量沒入羊肉，加入幾片生薑，倒入料酒，大火煮開幾分鐘，逼出血水。將羊肉瀝幹，再用熱水將浮沫沖乾淨；
2、將冰糖和油一起入鍋，小火將糖溶化。注意觀察，至焦糖色即可；
3、化糖的同時，可放入花椒，待炸出香味，將花椒撈出；
4、油鍋中放入薑蔥等其他香料炒出香味，片刻就好；
5、放入羊肉，開大火爆炒，使其均勻上色；
6、倒入小半瓶啤酒；
7、加入小勺辣椒醬，不愛辣的可以不放。倒入生抽，少許老抽，開水，水量齊肉。大火燒開，轉小火慢燉1個半小時；
8、放入胡蘿蔔塊，再燉半小時，大火收湯。