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圖文編輯 | 一隻好吃狗
冰箱裡剛好有上次吃火鍋剩下的豬黃喉， 做個火爆黃喉也能湊一道葷菜了， 關鍵是脆脆辣辣的口感很爽口， 跟燙火鍋吃又是不一樣的口感和味道， 而且加了彩椒西芹， 顏色非常好看。
火爆黃喉做起來也是需要比較多的食材的， 不過這裡分享一個簡易版的做法， 這個做法基本可以複製做很多川菜！嘿嘿， 秘訣嘛， 當然就是火鍋底料啦！炒菜的時候加一小塊， 味道跟外面餐館賣的不差多少哦！
| 食材 |
火鍋底料
黃喉
紅彩椒
芹菜
| 做法 |
1.黃喉過一遍清水， 放入鍋中焯一下水（不用太久， 不然會老）撈起備用。
2.
彩椒切塊， 西芹切條備用。
3.
油燒熱， 加一塊火鍋底料炒化， 倒入黃喉大火迅速翻炒， 一定要大火黃喉才會脆脆的。
4.
翻炒約
30
秒， 倒 入彩椒和芹菜繼續翻炒， 加一勺料酒從鍋邊淋下、加鹽翻炒一小會起鍋裝盤。 添碗白米飯就可以開動啦！