忽必烈全名孛兒只斤·忽必烈， 蒙古族， 1260年到1264年忽必烈最終擊敗阿裡不哥後奪得汗位， 1271年， 忽必烈增國號“大元”， 自此大蒙古國改稱為“大元大蒙古國”， 1268年元世祖發起元滅宋之戰， 隨後在1278年南宋朝廷退至廣東崖山。 次年3月， 張弘範在崖山海戰攻滅南宋海軍， 陸秀夫挾持8歲的小皇帝宋幼主趙昺投海而死， 南宋亡。 元朝統一中國， 建立我國歷史上第七個封建正統皇朝（四大汗國直至1304年元成宗時期方才一同承認元朝的宗主地位。
忽必烈
忽必烈兩征日本的故事想必大家早已耳熟能詳， 第一次失敗原因很多， 比如忙於國內滅宋朝， 第二次去敗在“神風”手中。 而最終將日本納入帝國統治之下的野心破滅， 這些都不再過多糾結， 重點要說美滋滋， 關於涮羊肉的起源。
涮羊肉， 始於元朝， 興起於清朝， 而故事的開始便是當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。 那天， 人困馬乏饑腸轆轆， 伙食又非常差， 元世祖猛想起家鄉的清燉羊肉， 於是吩咐部下殺羊燒火。 正當廚子宰羊割肉時， 探馬飛奔進帳報告敵軍逼近。 饑餓難忍的忽必烈仍一心等著吃羊肉， 他一面下令部隊開拔一面喊：“羊肉！羊肉！”廚子知道他性情暴躁，
在籌辦慶功酒宴時候， 忽必烈還特別點了那道羊肉片， 還說很好吃， 只不多味道淡了些，
這是一篇帶著濃濃“涮羊肉”香味的文章， 畢竟沒有忽必烈， 就沒有我們今晚的“涮羊肉”。