湯爆雙脆
湯爆雙脆， 漢族名菜， 屬於濟南菜， 質地脆嫩， 湯清質淡， 味道香醇。 養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理。
1. “湯爆雙脆”系濟南與“油爆雙脆”合稱“曆下雙脆”的傳統風味名菜，
2. 此菜棕白相間， 蘸鹵蝦油食， 滋味更美。 此菜烹製後要隨即食用， 因肚頭、雞胗久燙易老。
魚鍋片片
魚鍋片片是山東省膠東地區的一道漢族傳統名菜。 魚鍋似乎很好理解， 魚在鍋裡燉著便可稱魚鍋；片片乃膠東方言， 即用玉米麵為主加工而成的一種扁平狀主食， 也有的地方叫作餅子。
如此說來， 叫玉米餅子不就得了， 何必那麼囉嗦。 然而且慢， 此片片不是彼餅子， 因有了魚鍋二字， 便有了不同的工藝與風味。
純玉米粉製品蛋白質生理價值不高， 若以科學的的比例， 加入一定量的黃豆粉， 製成玉米粉和黃豆粉的混合製品、其蛋白質的營養價值將大有提高， 幾乎可以和牛肉媲美。 這是由於玉米蛋白質中缺乏賴氨酸被黃豆中所含有的高賴氨酸所彌補、而黃豆蛋白質中有限的蛋氨酸又被玉米蛋白質中多量的蛋氨酸所補充。
玉米營養豐富， 含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。 多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個重要手段。 但普通的吃法中， 它們幾乎完全不能釋放出來。 實驗證明， 如果在做玉米麵窩窩頭或煮玉米粥時放些小蘇打， 尼克酸就能釋放出來一半左右。 同時， 小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2， 避免營養損失。