素食酥脆可口烤雲南黑米粑粑#松下多面美味#

黑糯米，顆粒均勻，顏色紫黑，是較珍貴的水稻品種，中國僅四川、貴州、雲南有少量栽培。味道香甜，甜而不膩，具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、烏黑頭髮的功效。

食用黑糯米對於恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用，也適合素食人士的食用。經過烤制的黑糯米吃起來酥脆可口，搭配的餡料鹹甜皆可，非常百搭。

By 只愛飛飛自己【豆果美食官方認證達人】

用料黑糯米 50g圓糯米 150g白芝麻 20g沙拉油少許做法步驟

1、起鍋，小火炒香白芝麻

2、黑糯米與圓糯米一起洗淨，浸泡2小時

3、撈起，糯米保留少許水分，將糯米鋪入有蒸籠布的蒸籠裡

4、大火蒸12分鐘至米心熟

5、用飯勺將糯米翻松後，盛入盤子裡

6、擀面棍一頭用保鮮膜包裹好

7、趁熱將糯米微搗成稍帶有米粒狀的樣子

8、加入白芝麻

9、充分拌勻備用

10、將模具刷上一層沙拉油

11、將黑糯米飯填入模具中，用手壓平整

12、排入烤盤中

13、烤箱180度預熱5分鐘，進烤箱烤5分鐘即可

14、充今晾涼後脫模，酥脆酥脆的

15、沾蜂蜜、椰子粉一起食用味道更佳

小貼士

1.為什麼不全部用黑糯米製作，是因為黑糯米粘性不足而且較硬，所以添加圓糯米一起製作口感較好。 2.不喜歡吃甜的，也可以搭配鹹餡一起食用，例如紅酒牛肉、孜然羊肉等。 3.儲存方法：室溫半天，冰箱冷藏3天。放入冰箱冷藏後，食用前需要用烤箱加熱。 4.烤箱溫度各異，請根據自己的烤箱自行調整溫度，留意糯米上色程度，以成形且酥脆為佳，以免烤焦。 5.糯米黏膩、難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者忌食糯米。 6.模具：蛋撻模（也可以用8寸的派模一次性烤制，切塊食用） 7.材料份量：6個

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