羊肚菌是一種珍稀食用菌品種,因其菌蓋表面凹凸不平、狀如羊肚而得名。
是一種珍貴的食用菌和藥用菌，
有“素中之葷的稱”號。
其味道鮮美，
營養價值極高，
是國內外公認的高級食用菌。
羊肚菌(Morchella)，
又名草笠竹，
是一種珍貴的食用菌和藥用菌。
羊肚菌於1818年被發現。
用於食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。
羊肚菌又稱羊肚菜、羊蘑。
其結構與盤菌相似，
上部呈褶皺網狀，
既像個蜂巢，
也像個羊肚，
因而得名。
長成的羊肚菌必須要及時採摘， 否則老了口感就不好了， 尋找野生菌， 也是有方法的， 除了地勢， 生長環境，
但為了心中天然野生羊肚菌的原則， 我們依舊堅持如此！
能吃到一份好的食材， 真的是會從內心裡就充滿感動的！這次有機會去尋找野生羊肚菌， 是我一直夢寐以求的。 認真生活， 比什麼都好！
美麗的大自然總是賦予生命， 灰灰菜、香椿、苦苦菜、羊肚菌什麼的， 作為餐桌的美食， 美哉
香椿
灰灰菜
挖野菜發現極品——羊肚菌
開春以後， 這是山野裡破土而出最早的野生菌。 羊肚菌雖也有人工培植的， 但口感和香氣卻不可同日而語。 而且不同的地方， 不同的環境， 不同的海拔， 生長的羊肚菌也各異。 咳咳， 要跟我一起出發,去山裡找尋那份美味嗎？
陽光燦爛、野菜採集、羊肚菌， 難得的菌類美食， 愛死你了
羊肚菌它是大自然造物主的傑作， 生長在2500以上海拔， 對空氣和土壤要求極高， 因此採摘也極其困難。 每年2月份到五月底， 是採摘羊肚菌的最佳時間， 也是當地村民每年最忙碌的時候。
每天可以去到山上溜達一圈，美味的食材就有了，但是基本上這邊的人都是捨不得吃的。因為很珍貴！
另外羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，另一方面能加強維生素E的抗氧化作用，堪稱食品之冠。它是宴席上的珍品，過去作為敬獻皇帝的滋補貢品，如今已成為出口西歐國家的高級食品。
突然想到羊肚菌也有一句“年年吃羊肚，八十照樣滿山走”的說法。
羊肚菌吃起來有羊肉的勁道，沒膻腥味
羊肚菌風味獨特、味道鮮美、嫩脆可口、營養極為豐富。據測定：羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有18種人體所需氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %，因而被是認為是十分好的蛋白質來源。
每天可以去到山上溜達一圈，美味的食材就有了，但是基本上這邊的人都是捨不得吃的。因為很珍貴！
另外羊肚菌所含豐富的硒是人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶的組成成分，另一方面能加強維生素E的抗氧化作用，堪稱食品之冠。它是宴席上的珍品，過去作為敬獻皇帝的滋補貢品，如今已成為出口西歐國家的高級食品。
突然想到羊肚菌也有一句“年年吃羊肚，八十照樣滿山走”的說法。
羊肚菌吃起來有羊肉的勁道，沒膻腥味
羊肚菌風味獨特、味道鮮美、嫩脆可口、營養極為豐富。據測定：羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有18種人體所需氨基酸，特別是谷氨酸含量高達1.76 %，因而被是認為是十分好的蛋白質來源。