今日穀雨， 春天的最後一個節氣， “吃椿”可謂“吃春”吃了最嫩的香椿也就意味著春天要過去啦~常言道古穀雨前後的香椿味道最美， “春前椿芽嫩無比， 雨後椿芽生木體連”， 連康有為也沉醉於香椿這回味悠長的獨特味道。
大家趕快抓住春天的小尾巴， 吃一口香椿品味最後的春滋味， 然後香椿只能來年春天再見了。 別再每次重複的香椿炒雞蛋啦， 小欣今天就給大家介紹幾道香椿的花樣吃法。
鮮香椿吃的是濃郁， 如果你就愛香椿的這種獨特口感， 那吃鮮香椿就是非常不錯的選擇
香椿蘸醬
準備食材：
香椿
調味料：
蔥伴侶6月香豆瓣醬
操作步驟：
1、香椿焯水待顏色變翠綠撈出， 瀝水， 切小段。 （鮮香椿含有大量亞硝酸鹽， 所以必須焯水去除）
2、盛盤！蔥伴侶6月香豆瓣醬吃
味道就是這麼的666~
除了吃鮮香椿， 像鍋塌香椿、香椿炒豆腐或涼拌豆干、炸椿魚兒等都是香椿的景點吃法。
鍋塌香椿
準備食材：
雞蛋、香椿、蔥花
調味料：
食鹽
操作步驟：
1、準備香椿、蔥花適量， 雞蛋三個。
2、雞蛋打碎放入碗中用筷子攪拌均勻。
3、放鹽進行調味。
4、香椿整枝放入鍋中焯一下水撈出備用。
5、炒鍋放少許油加熱， 放入雞蛋液攤勻。
6、然後放入焯好水的香椿。
7、放入蔥花。
8、待一面煎熟後， 翻至另一面， 熟透後出鍋盛盤即可。
撒椒鹽吃也不錯， 又香又脆， 香椿氣味包裹在蛋液裡， 收得剛剛好， 咬一口， 滿嘴香。
香椿豆腐
準備食材：
香椿、豆腐
調味料：
香油、鹽、蒜末、食鹽
操作步驟：
1、香椿豆腐可以涼調也可以炒。 涼調的話， 第一步是把豆腐切丁焯水， 再將香椿焯水。
2、將焯水後的豆腐和香椿加香油、鹽、蒜末一起拌勻就可以了。
3、炒的話， 第一步先將香椿焯水後切小段備用。
4、鍋燒熱倒油， 豆腐切丁先入鍋kang下， 倒入蔥薑蒜， 再倒入香椿翻炒， 最後加鹽調味， 出鍋。
炸香椿魚兒
準備食材：
香椿、雞蛋、麵粉
調味料：
食鹽
操作步驟：
1、香椿整段焯水後瀝水待用， 不要切。
2、碗裡放適量麵粉、一個雞蛋、適量水、少許鹽， 攪拌成糊狀。
3、鍋裡倒多一點油， 燒熱。
4、香椿一根一根裹上麵糊後下鍋油炸， 兩面金黃後撈出（可用廚房紙鋪在盤裡吸油）
幹香椿炒臘肉
準備食材：
香椿、臘肉、蔥、薑、蒜
調味料：
食鹽
操作步驟：
1、幹香椿溫水泡發，瀝幹水切小段備用。
2、臘肉帶肥的，切片；蔥薑蒜切好備用。
3、熱鍋涼油，先下臘肉片，小火煎出油後轉大火，下蔥薑蒜爆香。
4、倒入香椿翻炒，加鹽，沿鍋邊放一點點開水。翻炒兩下即可出鍋。
若是乾貨的香椿，倒也不拘一格，加有所思醬，或者炒，都是分外的好吃的。
聲明：欣和調味家族涉及所有菜譜均來自於各界美食大咖的智慧結晶，由小欣為大家編輯整理後呈現！感謝每一位撰寫菜譜的前輩~如發現問題請第一時間聯繫小欣哦~麼麼噠~
<部分圖片來源於網路>
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幹香椿炒臘肉
準備食材：
香椿、臘肉、蔥、薑、蒜
調味料：
食鹽
操作步驟：
1、幹香椿溫水泡發，瀝幹水切小段備用。
2、臘肉帶肥的，切片；蔥薑蒜切好備用。
3、熱鍋涼油，先下臘肉片，小火煎出油後轉大火，下蔥薑蒜爆香。
4、倒入香椿翻炒，加鹽，沿鍋邊放一點點開水。翻炒兩下即可出鍋。
若是乾貨的香椿，倒也不拘一格，加有所思醬，或者炒，都是分外的好吃的。
聲明：欣和調味家族涉及所有菜譜均來自於各界美食大咖的智慧結晶，由小欣為大家編輯整理後呈現！感謝每一位撰寫菜譜的前輩~如發現問題請第一時間聯繫小欣哦~麼麼噠~
<部分圖片來源於網路>
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