西蘭花又名綠菜花， 這種被稱為“蔬菜皇冠”的十字花科綠色蔬菜， 營養豐富口感爽脆， 深受人們喜愛， 尤其是一些健身達人， 西蘭花是他們健康食譜中最常見的食材， 此外網上推薦的很多減肥食譜中， 也無一例外的都能看到它的名字。
營養豐富
1、西蘭花的維生素C含量比番茄和辣椒都高， 並且富含鈣、錳、鋅、鐵、鉀等人體所需的微量元素， 比要白菜花高出很多。
2、西蘭花中含有維生素K， 可促進血液凝固， 參與骨骼代謝。
3、西蘭花是少有的高蛋白蔬菜， 是非常不錯的植物蛋白來源。 每100g西蘭花的花球中， 含蛋白質4.1g，
4、西蘭花中含有大量的硒。 硒能增強免疫力、促進兒童生長發育。
功效強大
1. 多吃不胖
西蘭花含有豐富的纖維素， 並且熱量低， 水分多， 既能增強飽腹感， 又不會囤積脂肪， 是減肥人士及糖尿病患者的首選蔬菜。
2. 護肝排毒
西蘭花所含的維生素C可提高肝臟的解毒能力，
3、保護視力
研究表明， 西蘭花對視神經有保護作用， 可成為眼病患者醫學治療手段外的食療良方。
4、美白抗斑
西蘭花含有二硫酚硫酮， 能夠降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成， 對肌膚有很好的美白效果。
5、抗癌護心
西蘭花是世界公認的含有抗癌活性成分的蔬菜， 常食可防癌， 促進身體健康。 研究發現， 吃西蘭花還可以促進硫氧還蛋白的產生， 保護心臟細胞免受損傷。
做法簡單
西蘭花味道鮮美， 烹飪方式簡單多樣， 生吃、白水蒸煮或者炒著吃都很美味， 直接用來做蔬菜沙拉也是不錯的選擇， 而且常吃也不會膩。
食用建議：
1、菜花清洗不徹底易有農藥殘留， 吃前可先放入鹽水裡浸泡幾分鐘。
2、在燙西蘭花時， 時間不宜太長， 否則失去脆感， 營養流失， 拌出的菜也會大打折扣。
3、吃西蘭花的時候多嚼幾次， 有利於營養吸收。