這道菜屬於家常快手菜系，
兵貴在神速用在這道菜再合適不過了。
幾樣食材下鍋後快速翻炒，
這樣可以保持食材本身特有的顏色和味道，
西芹清脆爽口，
腰果香脆。
材料：
西芹
腰果
百合
胡蘿蔔
蒜
鹽
糖
食用油
做法：
西芹洗淨， 抽去老絲。
百合去頭尾， 分成小瓣洗淨。
胡蘿蔔切成小片。
燒一鍋開水， 放少許鹽和食用油， 將西芹放入燙幾秒鐘撈出。
西芹切成小塊。
平底鍋燒熱， 倒少許油， 炒香蒜瓣。
下胡蘿蔔， 西芹和百合炒片刻， 然後放腰果。
倒入少許鹽和糖調味， 即可出鍋。
有話說：
腰果如果是生的， 需要事先用冷油鍋炒熟。
西芹事先用開水燙一下， 可以保持其碧綠的顏色。
所有材料放入後， 貴在快速翻炒然後出鍋。