春天風多雨少氣候乾燥， 氣溫也變化無常， 是多發病的季節， 要用飲食來調理身體， 增加體質， 預防各種流行病。 菠菜配牛肉就是一種很好的美味佳品。 美味營養又美容的菠菜無論是煮麵條、炒雞蛋還是做涼拌菜， 都是不錯的選擇。
原料：菠菜 牛肉 雞蛋 生粉 鹽 五香粉
做法：1菠菜洗淨切碎， 牛肉洗淨切成小粒， 雞蛋打開蛋黃和蛋清分開， 澱粉加水， 鹽 調均
2 牛肉粒用五香粉和蛋清澱粉，
3 大火燒開水， 加入牛肉煮約一分鐘， 加入菠菜再煮開。 菠菜含大量鐵質， 用來滾湯， 營養不會流失。
4 把濕澱粉攪勻慢慢倒入湯內， 煮至微稠。
5加入打勻的蛋白攪勻加嘗味就好了， 湯羹中， 所有材料食起來都應鮮香嫩滑， 因此烹煮時間不可過久
6鮮嫩光滑， 營養豐富