說到花生， 地球人都知道！常見的花生有紅皮和白皮的， 花生不僅可以榨成油， 還能做成各種各樣的美味， 比如水煮花生， 老醋花生， 油炸花生， 不同的烹調方式也讓花生呈現出不同的口味， 很回味小時候在地裡拔起花生洗都不洗就剝殼直接生吃的感覺O(∩_∩)O， 那麼花生生吃和煮熟吃到底有什麼區別呢？花生怎麼吃營養價值才能保留最多呢？
花生
其實白皮花生和紅皮的營養價值上來說區別並不大， 白皮質地酥脆比較適合榨油吃， 而紅皮花生可以補血止血， 主要作用就是來自那層花生紅衣， 不僅能抑制纖維蛋白的溶解， 增加血小板含量， 還能改善凝血因數的缺陷， 如果非要分個高低， 紅皮的稍微略勝一籌！
花生
生吃花生主要有以下作用：
1.預防冠心病， 保護心臟健康：花生含有亞油酸（非常好的不飽和脂肪酸）， 可以與膽固醇結合， 減少膽固醇的沉積， 有效預防動脈粥樣硬化以及冠心病， 經常吃點花生， 科學統計患心臟病的風險可降低30%
2.促進細胞生長， 提高智力：花生蛋白有大概10多種人體必需氨基酸， 而賴氨酸可以提高兒童智力， 谷氨酸又可以促進細胞發育提高大腦記憶力， 經常用腦的學生可以適當吃一些花生
冠心病
3.抗衰老：花生有那麼多人體的必須氨基酸，
那麼人體就可以組成非常好的膠原蛋白保證皮膚的彈性，
其次優質的亞油酸可以保證血管更加健康，
血液更加乾淨，
血液乾淨了臉色自然白裡透紅，
有抗衰老之用名副其實
4.補血通乳：由於豐富的花生蛋白和脂肪酸， 因此對產後媽媽乳汁不足者， 可以補血通乳之功
產後恢復
5.穩定控制血糖：花生的血糖生成指數GI值明顯低於55這個低GI標準， 因此可以很好的控制血糖， 此外花生能夠延緩碳水化合物糖分的吸收， 每天早上吃點花生可保證血糖1天都不會有大波動。
6.養血凝血作用：花生紅衣的功效， 吃的時候千萬不要弄掉了， 對腳氣， 視覺不清晰也有一定的防治作用
穩定血糖
熟吃花生有什麼好處呢？首先肯定是味道更好， 更容易接受， 當然不能吃太多， 適量即可， 以免難以消化， 此外炒熟的花生火氣也較重，吃多了不排除有上火的可能，最關鍵的是熟花生的紅衣已經失去了凝血止血的功能，但是紅衣中依然含有纖維素，維生素B1等營養，對腸道健康或者腳氣病的防治都有作用，因此熟花生的紅衣也要吃。
花生
花生怎麼做最營養健康？
沒有錯，水煮花生毫無疑問是最健康有益的，對花生中營養成分的破壞度最低，可以保留花生該有的植物活性化合物，白藜蘆醇這種強有力的抗氧化劑，抗衰老清除自由基，對預防三高，肥胖等都有不錯的效果，而只要是對花生進行煎炸，爆炒等烹調方式，花生中的很多營養物質都會被破壞，尤其維生素E，估計營養價值下降10倍，而且油炸的花生不僅不能預防心血管疾病還可能加重病情，實在得不償失。
水煮花生最健康
花生發芽了能吃嗎？會中毒嗎？
發芽的花生當然可以吃，而且營養價值依然很高，但是前提是發芽的花生不要放置太久，很可能產生黃麴黴菌，毒性強而且會致癌，所以吃之前一定要仔細檢查有沒有發黴哦！好了，花生這麼好而且便宜，不愧被稱為“長生果”。（本文為該頭條號撰寫，請勿隨意轉載）
此外炒熟的花生火氣也較重，吃多了不排除有上火的可能，最關鍵的是熟花生的紅衣已經失去了凝血止血的功能，但是紅衣中依然含有纖維素，維生素B1等營養，對腸道健康或者腳氣病的防治都有作用，因此熟花生的紅衣也要吃。
花生
花生怎麼做最營養健康？
沒有錯，水煮花生毫無疑問是最健康有益的，對花生中營養成分的破壞度最低，可以保留花生該有的植物活性化合物，白藜蘆醇這種強有力的抗氧化劑，抗衰老清除自由基，對預防三高，肥胖等都有不錯的效果，而只要是對花生進行煎炸，爆炒等烹調方式，花生中的很多營養物質都會被破壞，尤其維生素E，估計營養價值下降10倍，而且油炸的花生不僅不能預防心血管疾病還可能加重病情，實在得不償失。
水煮花生最健康
花生發芽了能吃嗎？會中毒嗎？
發芽的花生當然可以吃，而且營養價值依然很高，但是前提是發芽的花生不要放置太久，很可能產生黃麴黴菌，毒性強而且會致癌，所以吃之前一定要仔細檢查有沒有發黴哦！好了，花生這麼好而且便宜，不愧被稱為“長生果”。（本文為該頭條號撰寫，請勿隨意轉載）