4月17日晚， 哈爾濱的十幾位美食好友， 相約來蓮花漁村松北店就餐！
——蓮， 花之君子者也；魚， 烹之魁首者也。
開江魚
哈爾濱每年的四月中下旬（今年卻是4月8日）， 冰雪消融、春回大地， 松花江江面的冰層也逐漸融化解體， “開江”分為“文開江”和“武開江”。
之所以叫“開江魚”， 因為一年之中， 只有四月份二十幾天的時間中才可以吃到鮮美稀有的開江魚。 過了這個階段， 、污水、空氣入水， 魚兒吸收代謝， 沒有了“隔世的超潔”！
“封江”以後， 野生江魚整個冬天閉素不食， 體內的脂肪已經消耗殆盡、代謝也排放得異常乾淨， 肉質變得非常緊致， 蛋白質和脂肪的比例， 非常適合烹飪產生脂香， 同樣易於人體吸收和消化， 屬於稀有珍貴的優質蛋白！
“開江魚”肉質用“冰清玉潔”形容恰如其分，
“開江魚”如果一個字描述， 就是“活”和“少”；兩個字， 就是“鮮活”和“稀少”！
“開江魚”——“過時不候， 時不我待！”季節性太強， “性狀”變化極快！
蓮花漁村
“蓮花魚村”——我的就餐體驗就是“過了這個村， 就沒有這個店！”
進入飯店， 寬敞明亮、佈置優雅、格局得當， 展賣明檔， 魚品齊全！二樓包房， 高雅大氣， 清新明快！
店主周義勇， 8歲隨父親進入廚房， 耳聞目染， 廚火薰陶， 經年累月， 幾近四十年的“作魚”烹飪芳華， 行業生涯！與之交流， 頗感彬彬有禮， 娓娓道來， 平易近人， 儒雅謙和的北國“魚王”氣度雅量！
全魚宴菜品
朋友點了20多斤的“鯉魚”和“花鰱”各一條， 按照店家的推薦的方法進行烹飪！
1.“蓮花醬汁燉江鯉（配“魚湯泡飯”；“魚湯麵”！）
鯉魚剞“十字花刀”，複合調醬燉制，整魚入盤，魚巨盤大，紋絲不亂，肉質緊致，醬汁滋味，入骨入髓！呈現震撼，味道親切，技驚四座、豔壓群芳！此菜可謂“烹韻致遠顯於外，飪慧深藏蘊於內！”
2“.雙色老壇手工剁椒蒸花鰱魚頭配喂面”
明爐上菜，菜美盤豔，酸爽鮮辣，輕夾慢動，骨肉分離，裙脂凝邊，波顫靈動！一行開動， 食指大開、 欲罷不能、拍案叫絕！ 此菜出品：“臻於至善，絕乎完美！”
3.藤椒酸菜嘎牙子
亦燙還嫩，微酸鮮辣，辣而不燥，創意融合！當四川傳統“酸菜魚”創意融合“藤椒菜籽油”，遇到了松花江的“混不吝”（野生）“嘎牙子”，輔以“鮮藤椒”裝點，想想都“安逸”！一致評價“江湖高遠，匠心獨運！”
4.“蓮花醬燜老頭魚”
醬香汁濃，魚肉幹香，收汁俐落，入味不散，裝盤規整！尊重傳統，超于現實！
5.“拌花鰱魚生”
魚肉醋精淹漬，冰爽脆滑，鮮嫩清香，香而不腥！土豆絲的脆，芫荽的香，魚肉的鮮，拌以辣椒油，芥末的串，綿延不絕，久違上品！
同時出品，上下遍嘗，高貴大方的
6.溜魚肉段
7.鍋包鏈魚肉
8.南風臘腸
9.果味穿心蓮
10.野生山野菜蘸醬
11.藍莓山藥
12.野菜丸子
13.刺老芽炒雞蛋
14.麥香荔浦芋頭
25.蓮花饅頭
一行列位，美食大咖，交口讚譽，予獨愛蓮，超凡脫俗，清淡不妖，香遠益清，亭亭淨植，驚豔遠觀，欣然品焉。
全家福大合影
1.“蓮花醬汁燉江鯉（配“魚湯泡飯”；“魚湯麵”！）
鯉魚剞“十字花刀”，複合調醬燉制，整魚入盤，魚巨盤大，紋絲不亂，肉質緊致，醬汁滋味，入骨入髓！呈現震撼，味道親切，技驚四座、豔壓群芳！此菜可謂“烹韻致遠顯於外，飪慧深藏蘊於內！”
2“.雙色老壇手工剁椒蒸花鰱魚頭配喂面”
明爐上菜，菜美盤豔，酸爽鮮辣，輕夾慢動，骨肉分離，裙脂凝邊，波顫靈動！一行開動， 食指大開、 欲罷不能、拍案叫絕！ 此菜出品：“臻於至善，絕乎完美！”
3.藤椒酸菜嘎牙子
亦燙還嫩，微酸鮮辣，辣而不燥，創意融合！當四川傳統“酸菜魚”創意融合“藤椒菜籽油”，遇到了松花江的“混不吝”（野生）“嘎牙子”，輔以“鮮藤椒”裝點，想想都“安逸”！一致評價“江湖高遠，匠心獨運！”
4.“蓮花醬燜老頭魚”
醬香汁濃，魚肉幹香，收汁俐落，入味不散，裝盤規整！尊重傳統，超于現實！
5.“拌花鰱魚生”
魚肉醋精淹漬，冰爽脆滑，鮮嫩清香，香而不腥！土豆絲的脆，芫荽的香，魚肉的鮮，拌以辣椒油，芥末的串，綿延不絕，久違上品！
同時出品，上下遍嘗，高貴大方的
6.溜魚肉段
7.鍋包鏈魚肉
8.南風臘腸
9.果味穿心蓮
10.野生山野菜蘸醬
11.藍莓山藥
12.野菜丸子
13.刺老芽炒雞蛋
14.麥香荔浦芋頭
25.蓮花饅頭
一行列位，美食大咖，交口讚譽，予獨愛蓮，超凡脫俗，清淡不妖，香遠益清，亭亭淨植，驚豔遠觀，欣然品焉。
全家福大合影