楊梅是大家都十分熟悉的一種水果， 而且它有多種不同的吃法， 可以製成楊梅果汁， 也能製成楊梅醬或者楊梅酒供大家食用， 其實除了這些食用方法以外楊梅還能製成楊梅幹， 它在製作時會加入適量的紫蘇與子薑， 做好以後味道特別好， 如果大家想吃可以看看下面對它做法的具體介紹。
紫蘇楊梅幹的材料
製作紫蘇楊梅幹時需要準備新鮮的楊梅五百克， 紫蘇適量， 子薑適量， 冰糖三百克， 清水二百克左右。
紫蘇楊梅幹的做法步驟
1、把準備好的紫蘇用清水洗淨以後， 加少量食用鹽和清水， 浸泡半小時左右， 把子薑也用清水洗淨， 然後切成條狀， 晾乾表面的水分。
2、準備好的新鮮楊梅放在盆中， 加適量食用鹽， 再加入清水， 調勻以後浸泡半小時左右， 這樣能讓楊梅中的小蟲子和蟲卵全部泡出到鹽水中， 把它取出以後再用清水多洗幾次去掉水分備用。
3、把準備好的冰糖和楊梅放在一起， 調勻， 以後醃制3到5個小時， 等盆中煙出大量的楊梅汁以後， 再把它們一起倒入到鍋中。
4、把鍋中的楊梅和楊梅汁加熱煮開以後再放入準備好的紫蘇和子薑一起煮制， 煮開以後調小火力， 慢慢的熬， 等鍋中的楊梅汁全部收幹以後再接著熬制一會，
5、製作紫蘇楊梅幹時， 冰糖的用量並不固定， 大家可以根據自己的口味愛好去具體選擇， 喜歡吃酸味， 就少放些冰糖， 喜歡吃甜味則可以多放一些冰糖。 另外製作紫蘇楊梅幹時， 最好選擇帶有酸味的楊梅， 這樣才會讓做好的楊梅幹更有味道。
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