養生對我們的身體健康很重要， 所以不能馬虎。 嚴格來說， 養生其實是一個很細緻的活， 它精確到每個季節， 每個節氣， 甚至每一天， 當然， 如果你覺得每一天都要小心翼翼的養生太麻煩了， 那起碼你得注重節氣養生， 吃一些養生食物是很有必要的， 例如吃一些時令的瓜果蔬菜， 或烹飪一些適合當季養生的食物， 這樣有助於我們身體健康成長發育。 穀雨， 作為春天的最後一個重要節氣， 正是身體補益的重要時節。 那麼， 穀雨時節吃什麼食物比較養生比較健康呢?禦品坊美食特產館小編就為大家匯總一下適合穀雨節氣食用的各類養生食物。
黃豆芽——補維生素， 增強抵抗力
黃豆芽是一種營養豐富， 味道鮮美的蔬菜， 是較多的蛋白質和維生素的來源。 春天， 人容易缺乏維生素B2和維生素C， 一些人會發生口唇糜爛、口角發炎的病症， 俗稱“爛嘴角”。 針對這一症狀，
黃豆含有胰蛋白酶抑制劑和較多的植酸， 影響了營養成分的吸收與利用。 黃豆在發芽的過程中， 胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞， 同時， 大豆含有的蛋白質還被分解為可溶性的肽與氨基酸， 不但增加了豆芽的鮮度， 而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。 黃豆芽中還含有一種干擾素誘生劑， 能誘生干擾素， 干擾素能干擾病毒代謝。 人在春天較易發生病毒性感冒等雜症， 因此， 春天吃黃豆芽還能增強人體抵抗病毒感染的能力。
黃豆芽黃豆的維生素C屬於水溶性， 烹調時應儘量養活其損失， 最好的方法是烹調過程要迅速， 或用油急速快炒， 或用沸水略氽刻取出調味食用， 何況豆芽的風味主要在於它脆嫩的咬感，
當然也不能一概而論， 若是用黃豆芽做湯菜則另當別論， 必須久煮久熬， 讓豆芽的鮮味盡留在湯汁裡， 使人們從湯汁中享受豆芽的功德。
香椿——殺菌潤膚， 提高機體免疫力
穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，
香椿作為佳蔬有多種吃法， 除香椿拌豆腐、香椿煎雞蛋外， 還可以用切成段的嫩芽、攤成薄皮的雞蛋相拌卷或將整棵椿芽與雞蛋麵粉攪勻炸成似“香椿魚”服食， 香酥、鮮嫩， 別具風味。 香椿除鮮食外， 還可用鹽醃食，
關節防風濕， 吃些冬瓜和芡實
穀雨後空氣中的濕度逐漸加大， 潮濕的環境， 容易讓濕邪侵入人體， 造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等症狀， 對於各類關節疾病患者，如風濕性關節炎患者，更應引起足夠重視。中醫認為，濕氣通於脾。祛濕要從健脾補脾入手。
脾虛濕困時，應健脾去濕，把多餘的水分排出體外，而溫補脾胃是解除濕困的最好途徑。溫補脾可食用健脾的食物有很多，如：鯽魚、胡蘿蔔、蘋果、蓮子、茨實、豬肚、鴨子等，祛濕食物有赤小豆、薏米、萵筍、扁豆、冬瓜等。兩種功效合二為一的冬瓜鯽魚湯便是這個節氣較好的食療佳品!
排毒養肝吃枸杞
除了排毒之外，還應該提升肝臟抵抗毒素的能力。這種食物首推枸杞，它具有很好的保護肝臟的作用，可以提升肝臟對毒素的耐受性。食用時以咀嚼著吃最好。
枸杞子燉蛋
用料：枸杞子15克，雞蛋1~2個。
做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。
功效：補益肝腎，明目，適用於肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌：脾虛滯瀉者少食。
靈芝——可有效地改善肝功能
靈芝能促進肝臟對藥物、毒物的代謝，對於中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、噁心、肝區不適等症狀，並可有效地改善肝功能，使各項指標趨於正常。所以，靈芝可用於治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。
菠菜——養肝清肝、滋養明目
按中醫五行理論，青色的食物可以通達肝氣，起到很好的疏肝、解鬱、緩解情緒作用，屬於幫助肝臟排毒的食物。中醫專家推薦青色的橘子或檸檬，連皮做成青橘果汁或是青檸檬水，直接飲用就好。
過了穀雨便意味著春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目而視物不清，或肝氣鬱結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。
中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
綠豆——清熱解毒，抗過敏
經典中醫認為：可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫治丹毒，煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔騰。補腸胃。可作枕頭，使眼睛清亮。可治傷風頭痛，消除嘔吐。經常吃，補益元氣，和調五臟，安神，通行十二經脈，除去皮屑，滋潤皮膚，煮汁湯可解渴，解一切藥草、牛馬、金石之毒。但不可與鯉魚同吃，否則使人肝黃形成渴病。
專家指出，綠豆中的蛋白質比雞肉多，鈣是雞肉的7倍，鐵是雞肉的4到5倍，並有豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素等。在中醫中，綠豆可以入藥，具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓等功效，是不可多得的"濟世良穀"。
綠豆還有排毒美膚，抗過敏的功能。比如容易口角長瘡、潰爛，易長痘痘、常有過敏現象的人，應多吃綠豆。長期多吃這種現象很快就會得到改善。
有清潔皮膚的作用，特有的保濕成分及礦物質，可以給皮膚提供充足水分，有效強化皮膚的水分保濕、靜心安神的能力。綠豆還能夠改善色斑、清熱解毒。
健脾和胃，養心安神吃蓮藕
藕，又稱蓮藕，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。
用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
藕能通氣，還能健脾和胃，養心安神，亦屬順氣佳品。以水煮服或稀飯煮藕療效最好。
順氣止痛、化食消積，來點山楂
山楂果可生吃或作果脯果糕，幹制後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。生吃、熟吃、泡水，各種食用法皆有效。
清熱消痰吃蘿蔔
蘿蔔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，原產我國，可食用品種極多，有綠皮、紅皮和白皮的。具有多種食用和藥用價值。對氣鬱上火生痰者有清熱消痰作用。以青蘿蔔療效最佳，紅皮白心者次之，胡蘿蔔無效。最好生吃，如胃有病可做蘿蔔湯吃。
生吃白蘿蔔，可能起到促進消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，並且有很好的消炎作用。白蘿蔔性寒，我們在冬天吃涮羊肉時，可以用白蘿蔔來去膻味，以及中合羊肉的溫熱，另外，還可以起到預防消化不良的作用。無論是與羊肉還是與豬肉，一起燉著吃，都可以起到順氣補氣的效果。
對於胃口不好，痰多的人，可以將白蘿蔔洗淨，切片煮爛，熬成蘿蔔汁，然後倒進茶水中，每天喝兩次，可以起到開胃化痰的功效。
青蘿蔔中含有豐富的膳食纖維及維生素C，有很好的清熱舒肝的功效，此外，還有化痰、健脾、緩解口乾等功效。青蘿蔔與水蘿蔔更適合做涼拌菜吃，清脆爽口。
穀雨是春季的最後一個節氣。穀雨後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時人體消化功能處於旺盛時期，也是滋補身體的大好時期，適當進補可以提高身體的抗病能力。其次，唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸、增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點兒酸味的食品，而要多吃些甜的的飲食。這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。因此春季飲食調養宜多食甜，少食酸。再有就是春天飲食調養要多吃些菜。
另外，春季不宜大補。升補屬溫補，應多選擇一些滋陰清熱的產品，如山野雞、食用菌、山藥、山野菜、白果、鹿肉等。分享兩款適合穀雨節氣的滋補養生食譜。
冬蟲夏草燉鴨
製作原料：冬蟲夏草10根，鴨1只，生薑、鹽等調味品適量。
製作方法：先將鴨宰殺乾淨，然後將冬蟲夏草、薑及其他調味品放入鴨肚內，用線紮緊，隔水燉一小時左右。
適宜人群：適用于肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。還可用于腎陽虛之陽痿、遺精、腰膝酸軟者。
禁忌：鴨性涼，脾胃陽虛者忌食。
冬蟲夏草其味甘，性平，歸腎、肺經。冬蟲夏草既補陰又補陽，人腎經補腎助陽， 入肺經補肺陰、止血化痰。《本草匯》說其“滋陰除蒸，化虛痰”。《本草從新》說其“甘平，保肺益腎，止血化痰，已勞嗽”。《藥性考》提到其“秘精益氣，專補命門”。鴨味甘，性涼，歸脾、腎、肺經。
玄參燉豬肝
製作原料：玄參15克，豬肝500克，生薑、鹽等調味品適量。
製作方法：將豬肝切成薄片，用澱粉、薑、鹽等醃一下，玄參先用水煮半。時，然後與醃好的豬肝隔水同燉，燉10分鐘左右即可。
適宜人群：適用於夜盲症、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足三面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。
禁忌：脾胃虛寒者、腹瀉者少食。
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經。豬肝所含維生素A較多，對於夜盲症有很好的防治效果。玄參味苦、甘、鹹，性寒，歸肺、胃、腎經。玄參功在滋陰涼血還可軟堅解毒。本燉品既補血，又涼血滋陰，宜於春季食用。
對於各類關節疾病患者，如風濕性關節炎患者，更應引起足夠重視。中醫認為，濕氣通於脾。祛濕要從健脾補脾入手。脾虛濕困時，應健脾去濕，把多餘的水分排出體外，而溫補脾胃是解除濕困的最好途徑。溫補脾可食用健脾的食物有很多，如：鯽魚、胡蘿蔔、蘋果、蓮子、茨實、豬肚、鴨子等，祛濕食物有赤小豆、薏米、萵筍、扁豆、冬瓜等。兩種功效合二為一的冬瓜鯽魚湯便是這個節氣較好的食療佳品!
排毒養肝吃枸杞
除了排毒之外，還應該提升肝臟抵抗毒素的能力。這種食物首推枸杞，它具有很好的保護肝臟的作用，可以提升肝臟對毒素的耐受性。食用時以咀嚼著吃最好。
枸杞子燉蛋
用料：枸杞子15克，雞蛋1~2個。
做法：先將雞蛋打入碗內攪勻，加入枸杞子，加入少許調味品，隔水燉熟即可使用。
功效：補益肝腎，明目，適用於肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早洩、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
禁忌：脾虛滯瀉者少食。
靈芝——可有效地改善肝功能
靈芝能促進肝臟對藥物、毒物的代謝，對於中毒性肝炎有確切的療效。尤其是慢性肝炎，靈芝可明顯消除頭暈、乏力、噁心、肝區不適等症狀，並可有效地改善肝功能，使各項指標趨於正常。所以，靈芝可用於治療慢性中毒、各類慢性肝炎、肝硬化、肝功能障礙。
菠菜——養肝清肝、滋養明目
按中醫五行理論，青色的食物可以通達肝氣，起到很好的疏肝、解鬱、緩解情緒作用，屬於幫助肝臟排毒的食物。中醫專家推薦青色的橘子或檸檬，連皮做成青橘果汁或是青檸檬水，直接飲用就好。
過了穀雨便意味著春季快過去了，按照中醫“春養肝”的觀點，要抓緊時機調理肝血。肝開竅於目，肝血不足，不能上注於目而視物不清，或肝氣鬱結化熱，上擾頭目則頭暈目眩。此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。
中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
綠豆——清熱解毒，抗過敏
經典中醫認為：可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫治丹毒，煩熱風疹，藥石發動，熱氣奔騰。補腸胃。可作枕頭，使眼睛清亮。可治傷風頭痛，消除嘔吐。經常吃，補益元氣，和調五臟，安神，通行十二經脈，除去皮屑，滋潤皮膚，煮汁湯可解渴，解一切藥草、牛馬、金石之毒。但不可與鯉魚同吃，否則使人肝黃形成渴病。
專家指出，綠豆中的蛋白質比雞肉多，鈣是雞肉的7倍，鐵是雞肉的4到5倍，並有豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素等。在中醫中，綠豆可以入藥，具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓等功效，是不可多得的"濟世良穀"。
綠豆還有排毒美膚，抗過敏的功能。比如容易口角長瘡、潰爛，易長痘痘、常有過敏現象的人，應多吃綠豆。長期多吃這種現象很快就會得到改善。
有清潔皮膚的作用，特有的保濕成分及礦物質，可以給皮膚提供充足水分，有效強化皮膚的水分保濕、靜心安神的能力。綠豆還能夠改善色斑、清熱解毒。
健脾和胃，養心安神吃蓮藕
藕，又稱蓮藕，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。
用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。
藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
藕能通氣，還能健脾和胃，養心安神，亦屬順氣佳品。以水煮服或稀飯煮藕療效最好。
順氣止痛、化食消積，來點山楂
山楂果可生吃或作果脯果糕，幹制後可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。生吃、熟吃、泡水，各種食用法皆有效。
清熱消痰吃蘿蔔
蘿蔔，根肉質，長圓形、球形或圓錐形，原產我國，可食用品種極多，有綠皮、紅皮和白皮的。具有多種食用和藥用價值。對氣鬱上火生痰者有清熱消痰作用。以青蘿蔔療效最佳，紅皮白心者次之，胡蘿蔔無效。最好生吃，如胃有病可做蘿蔔湯吃。
生吃白蘿蔔，可能起到促進消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，並且有很好的消炎作用。白蘿蔔性寒，我們在冬天吃涮羊肉時，可以用白蘿蔔來去膻味，以及中合羊肉的溫熱，另外，還可以起到預防消化不良的作用。無論是與羊肉還是與豬肉，一起燉著吃，都可以起到順氣補氣的效果。
對於胃口不好，痰多的人，可以將白蘿蔔洗淨，切片煮爛，熬成蘿蔔汁，然後倒進茶水中，每天喝兩次，可以起到開胃化痰的功效。
青蘿蔔中含有豐富的膳食纖維及維生素C，有很好的清熱舒肝的功效，此外，還有化痰、健脾、緩解口乾等功效。青蘿蔔與水蘿蔔更適合做涼拌菜吃，清脆爽口。
穀雨是春季的最後一個節氣。穀雨後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時人體消化功能處於旺盛時期，也是滋補身體的大好時期，適當進補可以提高身體的抗病能力。其次，唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸、增甘，以養脾氣。”意思是當春天來臨之時，人們要少吃點兒酸味的食品，而要多吃些甜的的飲食。這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。因此春季飲食調養宜多食甜，少食酸。再有就是春天飲食調養要多吃些菜。
另外，春季不宜大補。升補屬溫補，應多選擇一些滋陰清熱的產品，如山野雞、食用菌、山藥、山野菜、白果、鹿肉等。分享兩款適合穀雨節氣的滋補養生食譜。
冬蟲夏草燉鴨
製作原料：冬蟲夏草10根，鴨1只，生薑、鹽等調味品適量。
製作方法：先將鴨宰殺乾淨，然後將冬蟲夏草、薑及其他調味品放入鴨肚內，用線紮緊，隔水燉一小時左右。
適宜人群：適用于肺腎陰虛之久咳、虛喘、咳嗽、咯血、老年慢性支氣管炎或老年肺氣虛弱等。還可用于腎陽虛之陽痿、遺精、腰膝酸軟者。
禁忌：鴨性涼，脾胃陽虛者忌食。
冬蟲夏草其味甘，性平，歸腎、肺經。冬蟲夏草既補陰又補陽，人腎經補腎助陽， 入肺經補肺陰、止血化痰。《本草匯》說其“滋陰除蒸，化虛痰”。《本草從新》說其“甘平，保肺益腎，止血化痰，已勞嗽”。《藥性考》提到其“秘精益氣，專補命門”。鴨味甘，性涼，歸脾、腎、肺經。
玄參燉豬肝
製作原料：玄參15克，豬肝500克，生薑、鹽等調味品適量。
製作方法：將豬肝切成薄片，用澱粉、薑、鹽等醃一下，玄參先用水煮半。時，然後與醃好的豬肝隔水同燉，燉10分鐘左右即可。
適宜人群：適用於夜盲症、目赤、視力減退、弱視、眼目昏花及氣血不足三面色萎黃、貧血、水腫、腳氣病者。
禁忌：脾胃虛寒者、腹瀉者少食。
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經。豬肝所含維生素A較多，對於夜盲症有很好的防治效果。玄參味苦、甘、鹹，性寒，歸肺、胃、腎經。玄參功在滋陰涼血還可軟堅解毒。本燉品既補血，又涼血滋陰，宜於春季食用。