老聽說西安的胡辣湯出名， 真正做到的很少， 其實胡辣湯是河南人的情懷， 尤其以逍遙鎮的胡辣湯更是遠近聞名， 早上九點鐘裡面人滿為患，
進門的感覺很亮堂， 座位足夠充足， 有近70個， 反正是吃早餐， 人群都是隨來隨走， 一如既往的舒服感， 吧台的服務員是位小姐姐， 端湯和打掃衛生的則是阿姨。
“一碗羊肉胡辣湯， 一份油饃頭”， “好嘞， 找地做好， 一會就端過去”， 很親近的感覺， 人群中不時傳出打包帶走和收錢結帳的嘈雜聲。
滿滿的一鍋胡辣湯， 每天平均要賣出2大鍋， 熱氣騰騰， 長勺子再裡面攪動著， 盛入碗中， 光聞味道就感覺很好喝， 噴香濃郁。
油饃頭， 只有吃過的才懂啦， 河南的傳統麵食小吃， 類似於大眾的油條， 外酥裡嫩， 配著胡辣湯吃很美妙。
茶雞蛋， 還有其他一些鹵面、素包子和小菜。
邊吃邊跟服務員聊天， 店家精選的東北木耳、香菇、麵筋搭配底湯， 一般湯底是熬制4個小時的羊骨湯， 而且每碗裡面都有很多肉， 回味持久， 每天能賣出七八百碗， 出去成本和開支， 一碗只有塊把錢的利潤。
豆沫裡面混合著切碎的菜沫，一看就非常正宗，舀起一勺，香味立刻彌漫齒間，潤滑濃郁，配著蔥花餅和油饃頭，熟悉的味道，臨走還把東西忘了，幸好有服務員提醒，看來吃貨的心思永遠都再吃上。
豆沫裡面混合著切碎的菜沫，一看就非常正宗，舀起一勺，香味立刻彌漫齒間，潤滑濃郁，配著蔥花餅和油饃頭，熟悉的味道，臨走還把東西忘了，幸好有服務員提醒，看來吃貨的心思永遠都再吃上。