餃子餡當然要用生肉了， 餡料要好吃， 選肉是關鍵， 要一定要選肥肉和實肉差不多的， 這樣絞出來的肉才好， 下面就介紹一下這個方法， 希望是您需要的， 喜歡就請點點關注， 點點贊， 謝謝您了
主要材料：新鮮豬肉500克 芹菜一大顆 小蔥一小把 生薑半塊 醬油2勺子 料酒1大勺子 耗油1大勺子 十三香1勺子 白糖1勺子 鹽1小勺子 香油1小勺子
製作步驟：1.先把新鮮豬肉剁成肉末或買的時候叫店老闆絞好， 再把芹菜剁成細末， 在芹菜末在加點鹽， 殺殺水份， 用紗布把芹菜末包起來， 去水份， 去幹水份放到肉末裡
2.把所有材料準備好， 小蔥生薑切成細末倒入肉餡裡， 再加上其他的調味料， 鍋中燒熱， 加入一大勺子熱油， 把油燒熱， 燒到冒煙之後關火， 等油涼一些之後倒入肉餡裡， 用筷子或手向一個方向用力攪拌， 要攪拌到肉餡和所有的材料混戰均勻， 有些上勁就可以了，
責任編輯 趙瑞香