“餐行健”參訪團首站探訪豫菜國宴美食
隨著消費水準的提高以及消費理念的轉變， 人們的飲食需求已經從“吃飽”發展到“吃好”。 順應市場發展趨勢， 成為產業上下游的共同選擇。 為推進行業品質升級， 近日《中國報·冷凍產業週刊》發起了健康食品食材參訪團主題活動——餐行健， 以引導餐飲、食品、食材行業使用安全放心原料食品， 踐行健康、綠色飲食理念。 活動啟動後， 將陸續組織行業相關人士， 深入企業和市場一線進行探訪交流。
4月13日， 受中國烹飪大師李志順邀請， “餐行健”參訪團一行首站抵達鄭州頤順軒二合館港區店(簡稱“港區店”)， 與河南省社會科學院文學研究所當代理論研究室主任、河南省文學院首任院長孫蓀， 河南省作協副主席、著名作家詩人馮傑等， 共同探訪了二合美食。
港區店臨近新鄭機場， 交通便利， 環境清雅。 參訪團一行在鄭州頤順軒二合館總經理張永濤的帶領下，
席間， 李志順大師為大家重點推介了一系列特色菜品， 包括別具風格的芥焗黃金肉、精工細作的清湯黃金肉片、鮮嫩多汁的龍利魚、源自山西的非物質文化遺產“刀撥面”等。 菜品在食材選擇、用料搭配、製作工藝、擺盤設計等方面極為講究， 尤其是享有“中華第一湯”之稱的酸辣烏魚蛋湯， 以“酸不見醋、辣不見椒、清香不見油”著稱， 讓人嘖嘖稱奇。
參訪團嘉賓評價稱， 美食的本質， 在於通過食材的合理搭配， 化繁為簡， 凸顯食材自身的鮮美， 如做人做事， 講究一個“度”字。 孫蓀指出， 《呂氏春秋·本味篇》中有雲：“熟而不爛， 甘而不噥， 酸而不酷， 鹹而不減， 辛而不烈， 淡而不薄， 肥而不膩， 方可當得起‘至味’。 ”品嘗李志順大師的美食， 不僅可以吃到新鮮、放心的食材， 更可以感受到其獨到的烹飪哲學;不僅可以帶來美味，