康色揚酒莊：“震撼”的2017年份

康色揚酒莊經理兼釀酒師馬里勒·卡佐女士表達了她對2017年份的波美侯產區以及康色揚酒莊葡萄酒的看法。

Mrs. Marielle Cazaux, director and winemaker of Chateau La Conseillante, has expressed her opinions about the vintage 2017 in Pomerol and their wine of this year.

位於波爾多（Bordeaux）右岸（Right Bank）的波美侯（Pomerol）產區共擁有813公頃的葡萄園， 種植了80%的梅洛（Merlot）、15%的品麗珠（Cabernet Franc）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等品種。 作為世界上最優質的葡萄酒產區之一， 波美侯在2017年春季席捲波爾多的霜凍災害中也未能倖免。

而在並不大的波美侯， 各個酒莊的受災程度也是天壤之別——有的酒莊損失殆盡， 有的卻幾乎毫髮無傷。 位於波美侯高地的幾家酒莊——比如柏圖斯酒莊（Petrus）和康色揚酒莊（Chateau La Conseillante）就幾乎沒有受到任何影響， 產量也和2016年差不多；相反， 僅僅600米開外， 在高地邊緣與聖埃美隆（Saint-Emilion）交界的位置， 霜凍時期的氣溫一度降到了1.5℃， 那裡的葡萄園也就沒有這麼幸運了。

同樣的事情還發生在了利布林納（Libourne）附近的平原上， 那裡的葡萄農損失了超過70%的收成。 康色揚酒莊經理兼釀酒師馬里勒·卡佐（Marielle Cazaux）女士對此評論道：“每家酒莊的情況各有不同，

因此2017年份的葡萄酒也是千差萬別。 ”霜凍過後的另一個困難來自降雨——之前一直不足， 但到了採收季卻格外頻繁。 葡萄農們也不得不時刻保持警惕並且抓緊時間採收。 馬里勒·卡佐說：“和2016年相比， 2017年的採收季也變得格外複雜， 這也讓各個酒莊要更多地依靠技術手段。 9月9日下了30毫米的雨， 為了讓葡萄漿果裡沒有過多的水分， 我們也就不得不多等了幾天， 直到14日左右才開始採收。 ”大雨之後的葡萄會由於毛細作用而吸收水分， 導致漿果膨大， 風味物質被稀釋。 對於比品麗珠提前一個月成熟的梅洛葡萄來說， 那些遭受霜凍的酒莊需要在合適的天氣條件下採收第一次抽芽後， 在那些未經霜凍的芽上抽枝結出的葡萄。

在整個2017年， 比2016年更多、更遲的降水帶來了兩個結果：葡萄酒的酒精度更低， 口感則更加清爽——後者是更高的酸度帶來的。 馬里勒·卡佐在提到康色揚酒莊2017年份的葡萄酒時說：“如果要我用一個詞總結2017年份葡萄酒的話，

那就是‘震撼’， 因為它充滿了力量與和諧。 它唯一的缺點就是緊跟在2016年份之後， 而它也並沒有被埋沒。 這款酒十分成熟， 單甯緊致有力。 新橡木桶也沒有給這款酒帶來過分的影響。 得益于單寧和酒體的平衡， 這款酒的陳年潛力十分出色， 能達到至少20年。 ”而在波美侯， 有幾家酒莊也已經推出了他們的2017年份期酒。 這些酒有的充滿了香料和紫羅蘭的香氣， 是很有潛力的佳釀。 看來， 我們也有理由對2017年份的波美侯葡萄酒充滿期待。

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