想在家做蒜蓉蒸扇貝， 又覺得太麻煩？今天大廚就教你做一道素的“蒜蓉蒸扇貝”， 食材簡單， 鮮美的味道卻一點都不輸給真的海鮮哦！
金銀蒜粉絲蒸口蘑
口蘑、蒜蓉、粉絲油、生抽、蔥、鹽
我們用口蘑來代替扇貝， 它質地細膩， 鮮味十足， 屬於低脂肪、低熱量食品， 還含有十幾種礦物元素， 尤其是硒含量非常高， 是對抗癌症的有力武器。
把口蘑的蒂去掉， 去蒂的時候一定不要破壞口蘑圓潤的外形。 取下來的口蘑蒂可以用來打湯， 起到提鮮的作用。
將粉絲放進水裡浸泡15分鐘， 注意不要泡太久， 粉絲太軟蒸出來口感就不好了。
趁著浸泡粉絲的時間， 我們做個金銀蒜汁， 開中火熱鍋， 放5勺花生油。 倒入1/3的蒜蓉， 大概炸1分鐘左右， 鍋裡的蒜蓉變成金黃色， 這就是金蒜了。
蒜蓉變色後馬上出鍋， 以免炸糊變黑。
把剩下2/3的生蒜蓉倒入炸好的蒜汁裡， 生蒜蓉就是銀蒜， 生熟搭配， 香味更有層次感， 可以徹底激發出口蘑的鮮美味道。
加3勺生抽、1小勺鹽調味， 攪拌均勻， 金銀蒜就做好了。
把泡發好的粉絲平鋪在碟子上， 將處理好的口蘑開口朝上整齊地擺上去， 再用金銀蒜汁填滿口蘑。
燒開一鍋水， 把口蘑上鍋大火蒸15分鐘。 一定要全程大火， 在最短時間內把口蘑蒸熟， 這樣才能完美鎖住食材的鮮美。
時間到， 打開鍋蓋， 撒一點蔥末增香， 這道蒜蓉口蘑就做好了。
嘗一口， 滿嘴都是鮮甜的汁水， 軟硬適中口感就像扇貝一樣滑滑的， 真是太好吃了。
還等什麼~你也趕快動手做起來吧！
圖片來源於網路， 如有侵權請立即聯繫作者刪除。
責任編輯：於曉騰