張大媽經常散步鍛煉回來都會有“新收穫”， 什麼多吃木耳防血栓、吃蔥頭能清理血管等等， 這幾天又迷上了喝芹菜汁， 她聽人說每天喝一杯芹菜汁可以把血壓降下來，
相信高血壓患者都聽說過芹菜可以降血壓的說法， 有不少人也都這樣做過， 這樣做真有那麼神奇的作用嗎？人體血壓的變化受三個因素的影響， 一是心臟收縮泵出的血液量的多少， 二是全身血液量的多少， 三是血管收縮彈性， 要想改變血壓就要從這三個方面入手。
那麼為什麼很多人相信芹菜能夠降血壓呢？不外乎這樣幾種說法：
芹菜中含有大量的鉀元素， 可以平衡吃鹽多而攝入過多的鈉元素
芹菜中含有的芹菜素可以軟化血管， 增強血管的彈性
芹菜中含有較多的纖維素，
首先可以肯定地說， 這幾種說法沒有錯， 多吃芹菜確實可以起到這樣的保健作用， 但對於降血壓， 就象高血壓的形成不是一天兩天就高起來一樣， 芹菜不可能象降壓藥一樣起到立竿見影的降壓作用。
研究證實， 高血壓患者多吃富含鉀元素的食物有助於調節體內的鈉鉀平衡， 對預防心腦血管疾病能起到一定的作用， 但並沒有證據表明可以降低血壓。 因為它並不能對抗由於吃鹽過多導致鈉的攝入過多， 比起控制每天少吃鹽對降血壓的作用， 多吃芹菜的作用微乎其微。
說到芹菜素， 實際上是指黃酮類物質和葉酸等成分， 研究表明高血壓患者多攝入這類物質， 可以有效降低體內同型半胱氨酸， 大大降低心腦血管發生風險。 但同型半胱氨酸並非引起血壓升高的因素， 與高血壓一樣是引起腦中風發生的獨立危險因素。
至於說含有有纖維素比較多， 這與大多數綠葉蔬菜一樣， 多吃都有助於促進胃腸蠕動， 減少脂肪等的吸收，
綜上所述， 對高血壓患者來說， 多吃芹菜有好處， 但並非是用來降血壓的， 更不能替代降壓藥的作用。 而且， 高血壓患者的日常飲食也不能只靠多吃芹菜來改善， 限鹽少油、每天各種蔬菜不少於500克等等都是要做到的。
在這裡也特別提醒高血壓患者， 要把血壓降下來沒有捷徑， 在改變不良生活習慣的基礎上， 及時服用降壓藥是最有效且可靠的方法， 更不要糾結與降壓藥的副作用而排斥降壓藥， 比起那些副作用， 及時服用降壓藥把血壓降下來所獲得的益處， 是以生命為代價的。
至於張大媽每天喝芹菜汁血壓略有下降， 並非是芹菜汁降下來的， 一是與心情情緒有關， 二是與季節有關， 春暖花開人的血壓會有所下降， 到了夏季血壓較冬季可能降低10-20mmHg， 所以高血壓患者應隨著季節的變化關注血壓高低， 隨時調整降壓藥的用量， 將血壓控制在穩定的範圍內。
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