近年來， 大麻合法化在美國大熱， 到目前為止， 哥倫比亞特區及加州、科羅拉多州、華盛頓州、俄勒岡州、內華達州、緬因州、麻塞諸塞州、阿拉斯加、佛蒙特州等9個州通過了休閒大麻使用合法化的法案。
新法案催生新市場。 這一法律尚不健全的領域已經創造出了全新的職業， 包括種植大麻的農民、提供大麻的供應商、在商店或藥房出售大麻的店員、大麻律師、教練， 以及製作含大麻餐品的廚師。 風險投資家正在用大量現金來推動行業發展， 大學開設大麻專業， 大型公司也對這一市場的興趣濃厚， 特別是以大麻為原料的食品飲料市場。 一旦獲得合法許可， 市場上將很快出現含有大麻的餅乾、薯片或飲料。
據報導稱， 這些合法的大麻食品正在產生數億美元的收入。 特色食品協會(Specialty Food Association)更將其列為2018年十大流行趨勢之一。
大麻產業蓬勃發展， 隨著大型公司加入食用大麻領域， 市場將會出現許多變化。 我們先來看看有哪些最新的大麻食品吧～
▎Phivida大麻冰茶
▲ Phivida大麻冰茶
Phivida是一家總部位於加拿大溫哥華的大麻產品製造商， 該公司欲推出一系列含有天然大麻二酚(CBD)的混合冰茶飲品，
Phivida公司表示， 這款即將面世的大麻冰茶是使用有機散裝綠茶和25種維生素及礦物質製成的。 該產品符合純素食標準、非轉基因、無大豆、無麩質， 並且通過了品質與安全測試以及GMP認證。 此外， 該公司還指出， 大麻產品可能會有助於緩解炎症性腸病（IBD, inflammatory bowel disease）。 而根據美國克羅恩病基金會(Crohn's & Colitis Foundation of America)的報告， 至少有160萬美國人患有IBD。 該款大麻冰茶不但可用於治療胃腸道， 還可最大限度地提高人體對口服大麻素和植物營養素的吸收能力。
如果大麻冰茶的所有特性都與市場趨勢產生共鳴， 同時其健康聲稱也都經受得住檢驗的話， 那麼Phivida可謂成功在望了。
如果這款冰茶能有效地改善腸道健康， 正如Phivida所承諾的那樣， 那麼它可能會帶動更強勁的消費者需求。 儘管如此， 現階段， 瓶裝冰茶是否是向消費者推廣CBD健康益處的最佳途徑還很難說。 Phivida表示， 該款產品將於美國與日本線上下同步銷售， 但其銷量仍有待時間檢驗。
▎Love Hemp Water大麻水
▲ 英國Ocado超市上架的Love Hemp Water大麻水
英國最大的線上超市Ocado日前也上架了一款加入大麻油及大麻提取物的功能性泉水Love Hemp Water。
這款水產品同樣含有大麻二酚，
每500ml大麻水含有2mg天然大麻提取物，
且完全不含糖。
目前，
該產品以單人裝500ml瓶裝及分享裝1.5L瓶裝的形式出售，
500毫升瓶裝水的價格為1.29英鎊，
8瓶1.5升量販裝的價格為11.99英鎊。
據英國大麻行業協會（Cannabis TradesAssociation UK）的資料顯示， 在過去的12個月裡， 英國使用大麻的人數已經從12.5萬人增加到25萬人。 LoveHemp Water公司的聯合創始人Tony Calamita表示， 越來越多的消費者認識到大麻對健康的廣泛益處， 這就是我們推出大麻水產品的原因。 它風味良好， 天然保濕， 我們很自豪能夠掀起一場大麻水革命。Ocado的發言人也表示:“這是我們看到的最有趣的新產品之一。”
▎更多含有大麻的食品飲料湧入市場
除此以外，美國飲料公司Tarukino推出了一系列共六款大麻飲料，旨在于消費者中尋找可替代的食用大麻方式。
▲ Tarukino Happy Apple Cannabis Infused Beverage
曾任Blue Moon公司首席釀酒師的Keith Villa也計畫推出一系列含大麻、不含酒精的手工飲料。雖然Lagunitas等品牌使用大麻來為啤酒調味，但Villa計畫推出的CERIABeverages產品實際上會使用四氫大麻酚來製作。
▲ Blue Moon cannabis-infused drinks
俄勒岡州的Leif Goods公司推出了五款含有天然提取大麻油的巧克力棒，該產品使用有機的、符合公平貿易原則的巧克力原料製成，並且通過素食認證。根據該公司的說法，每款巧克力棒的大麻油含量各不相同，其目的是為了提供“整體的美食體驗，而不是越來越嗨”。
▲ Cannabis Edibles made from Really Good Things
通用磨坊(General Mills)集團旗下的有機品牌Larabar推出了一款含有大麻種子和其他超級食品成分的產品。儘管坊間證據顯示，到目前為止，市場對該產品的反應“非常積極”，但通用磨坊的發言人Kris Patton暫時拒絕透露是否有更多的大麻食品正在開發或考慮之中。
▲ Larabar Organic Bar contains hemp seeds and superfood ingredients
而美國Constellation Brands公司則斥資2.45億加元(合1.91億美元)收購加拿大藥用大麻供應商 Canopy GrowthCorporation9.9%的股份，目的是推出一系列含大麻的酒精飲料。
關於大麻食品，這些是你需要瞭解的▎易溶易混易添加
大麻的主要活性成分是THC，即四氫大麻酚，是大麻植株中的精神活性成分,就是因為有它，人們才會產生興奮的感覺。它是一種非常小的分子，但非常有效。它通常很親脂，這意味著它易溶於脂肪與醇類。它可以被添加進各種各樣的產品中，而現在生產這些產品也逐漸合法化。
▎初體驗用戶群體龐大
在加州，吸煙已經失寵了。加州已經將特定年齡人群的吸煙率降低了90%，比如青少年群體。這顯然是過去幾代人最大的公共健康勝利之一。在這樣的背景下，食物似乎是大麻的一個很好的切入點。
隨著市場的擴大，越來越多的消費者開始對食用大麻感興趣，而不是直接吸食大麻。很多人不想抽大麻，沒有太多的經驗，也不想抽任何東西。而食物不那麼顯眼，更容易消費，這也是促使其流行的另一個因素。優質的大麻美食對千禧一代以及其他想在聚會上或自己家中與朋友分享的群體具有巨大的吸引力。
▎初級階段更像酒精市場
早期的大麻食品市場將看起來更像酒精市場。大麻是一種跳過工業革命的作物，這是第一次規模經濟適用於大麻生產，隨著大麻食品的大規模生產與工業化，其價格將會同步下降。這與酒精類似，既有親民價的“兩元恰克（Two-Buck Chuck）”，也有一瓶120美元的高價葡萄酒。未來的大麻市場上將會出現更便宜、更有效、更便捷的大麻食品，也會出現高端奢侈產品以迎合想要獨特全面感官體驗的人群，甚至推出費用超過300美元的高端定制餐等多種方案。
此外，酒精品牌進入大麻市場似乎非常合乎邏輯。這兩類產品都針對于成年人，並已經與成熟的休閒娛樂形式聯繫在一起。而主要的零食與甜品公司進入這一領域可能會比較艱難，因為他們的大多數產品都是為兒童和家庭創造的，而推出一個大麻食品可以會改變他們的品牌形象。
▎大型公司對此機會虎視眈眈
大約8%的美國人是普通的大麻使用者。一半的美國人在他們的一生中嘗試過大麻。今年僅在加州就有2千萬為體驗大麻而來的遊客。巨大的市場吸引了各大企業的關注，Frito-Lay等大型公司正在摩拳擦掌。
Frito-Lay進入食用大麻領域後，不會直接推出標識有‘大麻多力多滋（Doritos with cannabis）’的產品。他們將會採取更隱性的方式，比如，全食超市里的Frito-Lay產品均使用不同的品牌，進入大麻領域後，Frito-Lay公司可能推出與母品牌相關的分支大麻品牌產品。
隨著各大企業的加入，大麻食品將快速發展，唯一可能掣肘的原因來自於政府。這些公司需要取得大麻牌照，在聯邦政府的允許下開展業務，如果山姆大叔認為這相當於兜售海洛因，而聯邦政府決定追究責任的話，那麼企業將付出巨大代價。
▎小型企業“大規模滅絕”
針對小型企業的“滅絕級事件”將會發生，因為他們要與繁文縟節、高額地產和運營成本作鬥爭。
根據行業顧問Sean Donahoe的說法，加州的大麻產業正在追隨科羅拉多州和其他主流美國企業的腳步。在那裡，監管和整合的力量將大部分商業活動都留給了少數人。“我們正處於一場小型食品生產商的大滅絕事件中。在當地或州一級，小型企業面對著許可與稅收的鉗制。而且，在加州，城市為倉庫劃出的空間十分有限，從而造成了人為的空間短缺，抬高了地皮的價格。而小企業負擔不起高價而無法獲得租約。”
“我預計該州80%的小食品生產商將關閉，這與小行星撞擊地球時的情況類似。各種各樣的生物都滅絕了，只有少數頑強的物種得以存活，而這正在大麻食品領域發生。”
▎家中儲存，遠離兒童
大麻通常是安全的，但家長們還是會擔心孩子接觸到任何大麻產品，所以，在家裡也應該放在遠離他們的地方。
我們也看到了一些有關兒童保護服務的報導，有兒童因為不當接觸大麻素而到醫院就醫。這些兒童不會有生命危險，一般治療過程是打點滴和休息，但是，醫院通常有法律義務來通知當局，兒童保護服務的政策和自由裁量權將因管轄權而異。
▎需要注意的健康風險
大麻食物通常需要90-120分鐘的時間生效。在此期間，人們在等待的過程中，很可能會感到不耐煩並開始過量食用，從而產生非常強烈的不適。
Green State上曾報導了使用大麻治療焦慮的問題，作者是一位精神病學家，他指出，雖然大麻具有緩解焦慮的作用，但有時候焦慮緩解與真正焦慮的不良經歷之間的差別僅在於多吃了一點大麻熊熊軟糖。
▎過量致病不致命？
很多人會因為過度飲酒或急性酒精中毒而失去生命，但大麻的醫療史中尚未發生此類現象。
食用大麻食品時，和你在一起的人，你感受變化時的心理狀態，你所期待的體驗，以及你所在的地方都會產生影響。不要在許多人的場合做這件事，不要在演出現場這麼做，不要在和你不認識的人的聚會上一起做，你需要的是一個安全的空間和良好的精神狀態。科羅拉多州、加利福尼亞州、華盛頓和俄勒岡州的公共衛生官員都有同樣的準則：低量慢行。
大麻富含健康脂肪酸及蛋白質，而且天然無麩質，對人體有益。但事實證明，要讓足夠多的消費者瞭解到它的健康益處並非易事。隨著越來越多的參與者進入大麻食品領域，越來越多的新產品進入零售市場，進一步吸引人們對新興市場的關注，這一狀況可能很快就會有所改變。
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我們很自豪能夠掀起一場大麻水革命。Ocado的發言人也表示:“這是我們看到的最有趣的新產品之一。”▎更多含有大麻的食品飲料湧入市場
除此以外，美國飲料公司Tarukino推出了一系列共六款大麻飲料，旨在于消費者中尋找可替代的食用大麻方式。
▲ Tarukino Happy Apple Cannabis Infused Beverage
曾任Blue Moon公司首席釀酒師的Keith Villa也計畫推出一系列含大麻、不含酒精的手工飲料。雖然Lagunitas等品牌使用大麻來為啤酒調味，但Villa計畫推出的CERIABeverages產品實際上會使用四氫大麻酚來製作。
▲ Blue Moon cannabis-infused drinks
俄勒岡州的Leif Goods公司推出了五款含有天然提取大麻油的巧克力棒，該產品使用有機的、符合公平貿易原則的巧克力原料製成，並且通過素食認證。根據該公司的說法，每款巧克力棒的大麻油含量各不相同，其目的是為了提供“整體的美食體驗，而不是越來越嗨”。
▲ Cannabis Edibles made from Really Good Things
通用磨坊(General Mills)集團旗下的有機品牌Larabar推出了一款含有大麻種子和其他超級食品成分的產品。儘管坊間證據顯示，到目前為止，市場對該產品的反應“非常積極”，但通用磨坊的發言人Kris Patton暫時拒絕透露是否有更多的大麻食品正在開發或考慮之中。
▲ Larabar Organic Bar contains hemp seeds and superfood ingredients
而美國Constellation Brands公司則斥資2.45億加元(合1.91億美元)收購加拿大藥用大麻供應商 Canopy GrowthCorporation9.9%的股份，目的是推出一系列含大麻的酒精飲料。
關於大麻食品，這些是你需要瞭解的▎易溶易混易添加
大麻的主要活性成分是THC，即四氫大麻酚，是大麻植株中的精神活性成分,就是因為有它，人們才會產生興奮的感覺。它是一種非常小的分子，但非常有效。它通常很親脂，這意味著它易溶於脂肪與醇類。它可以被添加進各種各樣的產品中，而現在生產這些產品也逐漸合法化。
▎初體驗用戶群體龐大
在加州，吸煙已經失寵了。加州已經將特定年齡人群的吸煙率降低了90%，比如青少年群體。這顯然是過去幾代人最大的公共健康勝利之一。在這樣的背景下，食物似乎是大麻的一個很好的切入點。
隨著市場的擴大，越來越多的消費者開始對食用大麻感興趣，而不是直接吸食大麻。很多人不想抽大麻，沒有太多的經驗，也不想抽任何東西。而食物不那麼顯眼，更容易消費，這也是促使其流行的另一個因素。優質的大麻美食對千禧一代以及其他想在聚會上或自己家中與朋友分享的群體具有巨大的吸引力。
▎初級階段更像酒精市場
早期的大麻食品市場將看起來更像酒精市場。大麻是一種跳過工業革命的作物，這是第一次規模經濟適用於大麻生產，隨著大麻食品的大規模生產與工業化，其價格將會同步下降。這與酒精類似，既有親民價的“兩元恰克（Two-Buck Chuck）”，也有一瓶120美元的高價葡萄酒。未來的大麻市場上將會出現更便宜、更有效、更便捷的大麻食品，也會出現高端奢侈產品以迎合想要獨特全面感官體驗的人群，甚至推出費用超過300美元的高端定制餐等多種方案。
此外，酒精品牌進入大麻市場似乎非常合乎邏輯。這兩類產品都針對于成年人，並已經與成熟的休閒娛樂形式聯繫在一起。而主要的零食與甜品公司進入這一領域可能會比較艱難，因為他們的大多數產品都是為兒童和家庭創造的，而推出一個大麻食品可以會改變他們的品牌形象。
▎大型公司對此機會虎視眈眈
大約8%的美國人是普通的大麻使用者。一半的美國人在他們的一生中嘗試過大麻。今年僅在加州就有2千萬為體驗大麻而來的遊客。巨大的市場吸引了各大企業的關注，Frito-Lay等大型公司正在摩拳擦掌。
Frito-Lay進入食用大麻領域後，不會直接推出標識有‘大麻多力多滋（Doritos with cannabis）’的產品。他們將會採取更隱性的方式，比如，全食超市里的Frito-Lay產品均使用不同的品牌，進入大麻領域後，Frito-Lay公司可能推出與母品牌相關的分支大麻品牌產品。
隨著各大企業的加入，大麻食品將快速發展，唯一可能掣肘的原因來自於政府。這些公司需要取得大麻牌照，在聯邦政府的允許下開展業務，如果山姆大叔認為這相當於兜售海洛因，而聯邦政府決定追究責任的話，那麼企業將付出巨大代價。
▎小型企業“大規模滅絕”
針對小型企業的“滅絕級事件”將會發生，因為他們要與繁文縟節、高額地產和運營成本作鬥爭。
根據行業顧問Sean Donahoe的說法，加州的大麻產業正在追隨科羅拉多州和其他主流美國企業的腳步。在那裡，監管和整合的力量將大部分商業活動都留給了少數人。“我們正處於一場小型食品生產商的大滅絕事件中。在當地或州一級，小型企業面對著許可與稅收的鉗制。而且，在加州，城市為倉庫劃出的空間十分有限，從而造成了人為的空間短缺，抬高了地皮的價格。而小企業負擔不起高價而無法獲得租約。”
“我預計該州80%的小食品生產商將關閉，這與小行星撞擊地球時的情況類似。各種各樣的生物都滅絕了，只有少數頑強的物種得以存活，而這正在大麻食品領域發生。”
▎家中儲存，遠離兒童
大麻通常是安全的，但家長們還是會擔心孩子接觸到任何大麻產品，所以，在家裡也應該放在遠離他們的地方。
我們也看到了一些有關兒童保護服務的報導，有兒童因為不當接觸大麻素而到醫院就醫。這些兒童不會有生命危險，一般治療過程是打點滴和休息，但是，醫院通常有法律義務來通知當局，兒童保護服務的政策和自由裁量權將因管轄權而異。
▎需要注意的健康風險
大麻食物通常需要90-120分鐘的時間生效。在此期間，人們在等待的過程中，很可能會感到不耐煩並開始過量食用，從而產生非常強烈的不適。
Green State上曾報導了使用大麻治療焦慮的問題，作者是一位精神病學家，他指出，雖然大麻具有緩解焦慮的作用，但有時候焦慮緩解與真正焦慮的不良經歷之間的差別僅在於多吃了一點大麻熊熊軟糖。
▎過量致病不致命？
很多人會因為過度飲酒或急性酒精中毒而失去生命，但大麻的醫療史中尚未發生此類現象。
食用大麻食品時，和你在一起的人，你感受變化時的心理狀態，你所期待的體驗，以及你所在的地方都會產生影響。不要在許多人的場合做這件事，不要在演出現場這麼做，不要在和你不認識的人的聚會上一起做，你需要的是一個安全的空間和良好的精神狀態。科羅拉多州、加利福尼亞州、華盛頓和俄勒岡州的公共衛生官員都有同樣的準則：低量慢行。
大麻富含健康脂肪酸及蛋白質，而且天然無麩質，對人體有益。但事實證明，要讓足夠多的消費者瞭解到它的健康益處並非易事。隨著越來越多的參與者進入大麻食品領域，越來越多的新產品進入零售市場，進一步吸引人們對新興市場的關注，這一狀況可能很快就會有所改變。
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