蘇州人是精緻的， 精緻到連吃也要認真到像對待一件藝術品， 精緻到一隻小小的團子也要分門別類做出不同口味。 今天小編給大家介紹的就是不同於青團子的另一種——松花團子。
什麼是松花團子
清明過後， 山上的松樹開花之後，
便到了松花粉收穫季節。
最近太湖周邊的居民們，
就開始帶上鉤子到山上采松花了。
一球球松花從樹上采下來，
就放進竹簸箕裡曬乾後拍下花粉，
再用紗布篩出細細的松花粉來。
《本草綱目》中把松花粉列為“上品”：“松花甘， 溫， 無毒。 潤心肺， 益氣， 除風止血， 亦可釀酒。 ”
唐代大詩人白居易《枕上行》記錄了古人有釀造松花酒的傳統：
《枕 上 行》
唐 · 白居易
腹空先進松花酒，
膝冷重裝掛布裘。
若問樂天憂病否，
樂天知命了無憂。
有首《花粉歌》， 據傳是蘇東坡寫的， 告訴人們松花的美容美顏功效顯著：
《花 粉 歌》
宋 · 蘇軾
一斤松花不可少，
八兩蒲黃切莫炒。
槐花杏花各五錢，
兩斤白蜜一起搗。
食也好， 浴也好，
紅白容顏直到老。
採制松花粉時間不足一個月， 而且松花團子的松花粉數量不是很多， 採集也很麻煩， 所以相對來說更獨特。
松花團子的製作工序
Step1 食材準備
▼
澄面：定型爽口潤滑 加熱水攪拌
揉成團
糯米粉
糯米粉加入涼水攪拌（放入澄面）
攪拌好的松花團子皮
三種餡（豆沙、鹹蛋、榴槤）
▼
豆沙餡
配料：紅豆磨成粉加豬油+白砂糖炒制而成
蛋黃陷
配料：豬板油切碎加糖拌入咸鴨蛋黃
榴槤
配料：純榴槤
Step2 包團子
▼
將糯米粉掐成一個個小團，然後捏空，放入餡，將餡包裹好後，壓扁，小而精緻的團子就好啦。
蛋黃餡松花團子
榴槤餡松花團子
Step3 蒸團子
▼
刷上一層油
放入蒸箱（5分鐘之後出鍋）
出鍋
用鏟刀輕輕鏟起
Step4 松花團子
▼
松花粉
蘇州城西靠近山邊的吳中木瀆、東山、越溪一帶村民會上山采松花，然後回去將松花攤曬，用篩子篩下松花粉，（採制松花粉時間不足一個月）密封保存起來。四五月份農家的松花團便成了一道草根的時令美味。
蒸熟的團子兩面裹上松花粉
製作好的松花團子
松花團子哪有買得到？
和其他的蘇式糕團相比，
松花團子的確是小眾之物。
但是身為吃貨的小編還是為大家
找到了幾個能吃到松花團子的地方：
近水樓
近水樓是蘇州的糕團老字型大小，一年四季都有各種時令糕團出售。
小編前幾日去看了下，今年近水樓的松花團子已經上市了哦！
外面是金黃色的松花粉，裡面的糯米粉軟軟糯糯的，餡料是芝麻或者豆沙的，香甜可口。2.5元一個，推薦大家去嘗一下！
旺山
在蘇州旺山的許多農家樂都能買到松花團子，甚至還能看到松花團子的製作全過程呢！
10元一盒，每盒4個，價格還是非常親民的，關鍵是，味道非常好！許多老蘇州都會週末特意開車去旺山吃松花團子。
采松花的最佳時機一年就那麼寥寥幾天，松花團子上市也不過月餘的時間，而歲月似乎就像這手裡的爽滑軟糯，需要你用心抓牢，不負好時光。
如果你還知道
蘇州哪裡可以買到松花團子，
請留言分享給大家哦！
圖片為蘇州市旅遊局原創
澄面：定型爽口潤滑 加熱水攪拌
揉成團
糯米粉
糯米粉加入涼水攪拌（放入澄面）
攪拌好的松花團子皮
三種餡（豆沙、鹹蛋、榴槤）
▼
豆沙餡
配料：紅豆磨成粉加豬油+白砂糖炒制而成
蛋黃陷
配料：豬板油切碎加糖拌入咸鴨蛋黃
榴槤
配料：純榴槤
Step2 包團子
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將糯米粉掐成一個個小團，然後捏空，放入餡，將餡包裹好後，壓扁，小而精緻的團子就好啦。
蛋黃餡松花團子
榴槤餡松花團子
Step3 蒸團子
▼
刷上一層油
放入蒸箱（5分鐘之後出鍋）
出鍋
用鏟刀輕輕鏟起
Step4 松花團子
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松花粉
蘇州城西靠近山邊的吳中木瀆、東山、越溪一帶村民會上山采松花，然後回去將松花攤曬，用篩子篩下松花粉，（採制松花粉時間不足一個月）密封保存起來。四五月份農家的松花團便成了一道草根的時令美味。
蒸熟的團子兩面裹上松花粉
製作好的松花團子
松花團子哪有買得到？
和其他的蘇式糕團相比，
松花團子的確是小眾之物。
但是身為吃貨的小編還是為大家
找到了幾個能吃到松花團子的地方：
近水樓
近水樓是蘇州的糕團老字型大小，一年四季都有各種時令糕團出售。
小編前幾日去看了下，今年近水樓的松花團子已經上市了哦！
外面是金黃色的松花粉，裡面的糯米粉軟軟糯糯的，餡料是芝麻或者豆沙的，香甜可口。2.5元一個，推薦大家去嘗一下！
旺山
在蘇州旺山的許多農家樂都能買到松花團子，甚至還能看到松花團子的製作全過程呢！
10元一盒，每盒4個，價格還是非常親民的，關鍵是，味道非常好！許多老蘇州都會週末特意開車去旺山吃松花團子。
采松花的最佳時機一年就那麼寥寥幾天，松花團子上市也不過月餘的時間，而歲月似乎就像這手裡的爽滑軟糯，需要你用心抓牢，不負好時光。
如果你還知道
蘇州哪裡可以買到松花團子，
請留言分享給大家哦！
圖片為蘇州市旅遊局原創