關於吃， 媽媽們平時最關心的就是， 寶寶怎麼吃才能營養均衡啊？會不會缺什麼營養素啊！比如缺鈣、缺鋅、缺鐵……
一提到補鐵啊， 麥麥說的最多的一定是吃肉肉， 而肉肉中補鐵最優秀的一定是豬肝豬肝豬肝。 但是每次說到這個豬肝， 總有麻麻們在後臺議論， 豬肝不是含很多毒素嘛， 哪敢給寶寶吃呀。
今天這篇文章， 麥麥特意邀請了浙江大學醫學院附屬兒童醫院臨床營養科的馬主任把關， 一起和大家講講豬肝的問題。
先直接丟結論給你們——
當然能吃， 但是有幾點得注意！
為什麼要給寶寶吃豬肝？吃的時候又要注意哪幾點？現在就來為大家解答。
媽媽們可能只知道豬肝含鐵高， 補血， 但它可不僅僅就這一個優點哦， 它還是個低調的“營養大戶”呢， 富含維生素A、B、鋅等多種營養素。 超級營養的食物， 怎麼可以不給寶寶吃！
看， 同樣是100g的豬肝， 含有的鐵、維A、維B2、B3的含量簡直是傲視其他食物了。
1 壞豬肝可能會有毒素殘留
肝臟是代謝器官， 要處理各種代謝廢物和毒素。 如果養的豬生病了， 或過量使用抗生素、受污染的飼料（比如重金屬過多）， 那有害物質可能真的會殘留在肝中， 寶寶吃了可能就會對身體有害。
2 食用過多， 維生素A攝入可能會過量
豬肝中維生素A含量高本來是它的優點之一， 但是實在是太！高！了！（比胡蘿蔔還要高出7倍呢）吃太多的話， 維A可能會過量哦。
根據寶寶對維A的最大可耐受量， 可以估算每天吃多少豬肝比較合適：
豬肝明明有隱患， 還給孩子吃， 這不是坑娃嘛？
別急啊， 豬肝營養那麼豐富， 放棄它豈不可惜哇。 至於那點風險麼， 還是可以靠媽媽們的妥當處理最小化的。
只要做好以下幾點， 豬肝放心吃！
1 挑選新鮮豬肝
媽媽們首先要能挑對豬肝， 別傻乎乎的買到了壞肝。 一般來說， 新鮮的豬肝是紅褐色， 無水泡， 表面濕潤、光滑。 如果豬肝呈灰褐色、藍紫色， 按起來沒有彈性， 聞著還臭臭的， 這種不新鮮的壞肝， 果斷棄了棄了。
（△ 新鮮的長這樣）
（△ 不新鮮的長這樣）
2 燒前清洗、浸泡做到位
燒之前， 清洗豬肝hin重要！給豬肝切片後， 用清水反復沖洗， 直到沒有血水滲出， 再放在水裡浸泡個20-30分鐘 。
3 燒熟透再吃
媽媽們在燒豬肝時，別追求嫩，一定要燒熟透透透透透。要讓豬肝完全變成灰褐色，看不見血絲了才可以吃噢。不然的話，可能殺不死病菌之類有害物的。（經麥麥試驗，一般煮個10分鐘以上就OK了。）
有媽媽擔心煮太久，豬肝變硬，口感不好？我們還有辦法呀，打碎做成豬肝粉呢。（自製豬肝粉戳戳戳連結）
味道不好吃，你可以這麼做：
將豬肝進行焯水（可以放幾片薑），把沫撇乾淨。
將豬肝與一些天然調味食物（如番茄）放一起燒，也能有效去腥呢。
做肝泥的話，腥味會比較重，寶寶可能會不喜歡。可以將肝泥與米糊、白粥、蔬菜混在一起，寶寶更容易接受。
再不行，還有上面提到的豬肝粉
4 一次性不要吃太多
前面提到了，吃太多可能會維A攝入過多。所以控制吃豬肝的量也很重要哦~
寶寶對維A的耐受量很小。4歲以下寶寶，如果經常吃豬肝，建議每天不要超過14克。（如果偶爾吃吃，那麼多吃一點，比如20多克啦，也是沒問題的）
（△ 這是14g豬肝）
同樣的，對於經常吃豬肝的爸媽、老人們，每天儘量不要多於50g喲。
(△ 這是50g豬肝)
最後，麥麥只想強調，豬肝真的是個好東西，簡直是營養濃縮的精華。只要你們買對豬肝、燒對豬肝、控制吃的量，就能真正達到補鐵的作用啦！
3 燒熟透再吃
媽媽們在燒豬肝時，別追求嫩，一定要燒熟透透透透透。要讓豬肝完全變成灰褐色，看不見血絲了才可以吃噢。不然的話，可能殺不死病菌之類有害物的。（經麥麥試驗，一般煮個10分鐘以上就OK了。）
有媽媽擔心煮太久，豬肝變硬，口感不好？我們還有辦法呀，打碎做成豬肝粉呢。（自製豬肝粉戳戳戳連結）
味道不好吃，你可以這麼做：
將豬肝進行焯水（可以放幾片薑），把沫撇乾淨。
將豬肝與一些天然調味食物（如番茄）放一起燒，也能有效去腥呢。
做肝泥的話，腥味會比較重，寶寶可能會不喜歡。可以將肝泥與米糊、白粥、蔬菜混在一起，寶寶更容易接受。
再不行，還有上面提到的豬肝粉
4 一次性不要吃太多
前面提到了，吃太多可能會維A攝入過多。所以控制吃豬肝的量也很重要哦~
寶寶對維A的耐受量很小。4歲以下寶寶，如果經常吃豬肝，建議每天不要超過14克。（如果偶爾吃吃，那麼多吃一點，比如20多克啦，也是沒問題的）
（△ 這是14g豬肝）
同樣的，對於經常吃豬肝的爸媽、老人們，每天儘量不要多於50g喲。
(△ 這是50g豬肝)
最後，麥麥只想強調，豬肝真的是個好東西，簡直是營養濃縮的精華。只要你們買對豬肝、燒對豬肝、控制吃的量，就能真正達到補鐵的作用啦！