看了 《中餐廳》，
完全被張亮的廚藝圈粉。
真的是走的了T台，
下得了廚房，
他做的每一道菜都很好吃的樣子。
每一道菜都想試一下。
那些打動外國遊客的張亮菜，
宮保雞丁絕對算一個。
隔著螢幕都能感受到這道菜的誘惑，
趕緊和張亮學起來。
材料：
雞胸或雞腿肉
蔥
油炸花生米
辣椒段
澱粉
蒜
薑絲
黃瓜
沙拉油
鹽
幹辣椒
生抽
老抽
白糖
醋
料酒
花椒粉
豆瓣醬
做法：
將雞肉切成大拇指大小的丁。
黃瓜切成大小相似的丁。
雞丁用少量的料酒， 食用油， 生抽和澱粉抓勻， 醃漬十分鐘入味。
將白糖， 生抽， 老抽， 花椒粉， 醋， 料酒等調味醬汁混合均勻備用。
鍋中倒入食用油， 將醃制過的雞肉丁翻炒變色後盛出備用。
起油鍋， 將幹辣椒， 蒜片， 薑絲和蔥段放入， 用小火煸出香味。
加入豆瓣醬翻炒片刻，加入雞肉丁繼續炒。
加入調味汁，中火翻炒。
放入熟花生米和黃瓜丁，翻炒均勻後勾芡即可。
加入豆瓣醬翻炒片刻，加入雞肉丁繼續炒。
加入調味汁，中火翻炒。
放入熟花生米和黃瓜丁，翻炒均勻後勾芡即可。