天氣說熱就這麼熱了起來， 我以為小姑娘的胃口會跟以往一樣慢慢變差起來， 沒想到反而沒有， 最近雙開始吵著要吃肉了。
不過， 即使如此， 我還是決定做一版偷懶版的紅燒肉。 所謂的偷懶就是我沒有炒糖色，
【紅燒肉】
食材：
帶皮五花肉， 生薑， 大蒜
1， 五花肉整塊放到開水裡焯一會， 去除血沫即可拿出來過涼水， 記住拿出來一定要過涼水， 這樣肉質會保持緊致呢。 變涼之後切塊，
2， 鍋裡加油燒熱之後倒生薑蒜泥爆出香味。 我這裡用的是家裡的菜籽油， 所以顏色比較深。
3， 我一直不習慣炒糖色， 都是五花肉煽炒至出油後， 加糖翻炒。 我試過幾次並沒有覺得比直接炒糖色味道差， 並且這樣簡單， 也不會因為炒糖色過程中糊鍋啦！
4， 倒入生抽， 蠔油， 繼續翻炒至上色。 注意這裡不需要加鹽， 直接加一些輔料即可， 紅燒肉類或者炒菜一般都是出鍋前放鹽的， 有時候一些都無需再另外加鹽的。
5，換到鍋砂裡，加入沒過肉的開水。燒開後轉到砂鍋小火燉半個小時。我喜歡紅燒菜收汁的時候換到砂鍋裡，方便，也快速。
6，記住收汁的過程中需要多次翻動肉肉，也要注意看水的多少，別太粗心，失敗在最後一鹽啦。最後加少許鹽裝盤即可
因為天氣熱了，我換盤裝了，一般冬天的話我都是直接用鍋直接端上桌的，哈哈。這樣吃到最後也不會涼呢
典典碎碎念：
這款紅燒肉的做法可能跟您做的不一樣，畢竟這個不需要炒糖色，不過，真的做好後真的滿屋飄香，肥而不膩，口感香糯，特別好吃呢。反正我是一個喜歡偷懶的媽媽！
5，換到鍋砂裡，加入沒過肉的開水。燒開後轉到砂鍋小火燉半個小時。我喜歡紅燒菜收汁的時候換到砂鍋裡，方便，也快速。
6，記住收汁的過程中需要多次翻動肉肉，也要注意看水的多少，別太粗心，失敗在最後一鹽啦。最後加少許鹽裝盤即可
因為天氣熱了，我換盤裝了，一般冬天的話我都是直接用鍋直接端上桌的，哈哈。這樣吃到最後也不會涼呢
典典碎碎念：
這款紅燒肉的做法可能跟您做的不一樣，畢竟這個不需要炒糖色，不過，真的做好後真的滿屋飄香，肥而不膩，口感香糯，特別好吃呢。反正我是一個喜歡偷懶的媽媽！