隨著人們生活的提高， 營養膳食被提到了一個越來越重要的位置， 可是營養究竟是什麼?怎麼樣才算營養， 好多人都很困惑。
經過研究， 這些搭配有著精妙的科學原理。 這些搭配，
豆腐和蘿蔔
豆腐富含植物蛋白，
脾胃弱的人多食會引起消化不良。
蘿蔔有很強的助消化能力，
同煮可使豆腐營養被大量吸收。
推薦做法:蘿蔔豆腐魚頭鍋
材料：大魚頭半個、豆腐、白蘿蔔、蒜苗、生薑、油鹽、料酒、生抽、雞精
做法： 1、魚頭洗淨瀝幹水， 用生薑、料酒、少量鹽醃10分鐘；
2、炒鍋燒熱加油， 用一大片生薑把鍋的一圈擦一遍， 這樣煎魚不粘鍋；
3、放入魚頭煎， 這個時候不能急著翻面要中火漫煎， 大約三分鐘完全煎好了， 輕輕的翻面；
4、同樣煎好另一面， 加料酒、生抽、適量的鹽燜入味；
5、加入沒過魚頭的開水， 三分鐘後加豆腐；
6、豆腐出現了氣孔再加入白蘿蔔片；
7、蘿蔔熟了，
加入蒜苗調味即可。
雞蛋和百合
中醫認為， 百合清痰水、補虛損， 而蛋黃則能除煩熱， 補陰血， 同食可以更好地清心補陰， 加糖調理效果更佳。
推薦做法：蓮子百合雞蛋糖水
主料： 土雞蛋6只
配料： 百合適量 蓮子適量 陳皮適量 冰糖適量
製作步驟
1.鍋裡注入適量清水， 放入切成絲的陳皮一起煮沸。 蓮子百合雞蛋糖水
2.倒入百合煮至軟。
3.把已經煮好剝殼的土雞蛋加入稍煮片刻。
4.再將單晶冰糖倒入一起煮至溶化。
5.最後把新鮮百合加入。
6.只需煮片刻熄火。
花菜和番茄
花菜搭配番茄可以增強抗病毒能力， 預防疾病， 治療胃腸潰瘍、便秘、皮膚化膿、牙周炎、高血 壓、高血脂者適宜食用。
推薦食譜:番茄炒菜花
材料:菜花1/4顆、木耳幾朵、番茄1個、胡蘿蔔一段、蔥1克、薑1克。
做法:
1.把菜花掰成小朵， 蔥薑切末， 胡蘿蔔切片， 番茄切塊
2.油鍋放蔥薑爆香。
3. 放入番茄翻炒至出水。
4. 填半碗清水。
5. 熬至湯汁濃稠。
6. 放入菜花和胡蘿蔔翻炒。
7. 待菜花8成熟時放入木耳翻炒，出鍋前放鹽調味。
茄子和苦瓜
苦瓜有消除疲勞、清心名目、益氣壯陽、延緩衰老的作用，茄子具有去痛活血、 清熱消腫、解痛利尿、防止血管兒破裂、平血壓、止咳血等功效，是心腦血管兒病人的理想蔬菜。
推薦食譜:茄子燒苦瓜
材料：茄子3個，苦瓜半根，青椒少許。
調料：沙拉油適量，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥薑蒜末各3克。
製作方法:
1.將茄子清洗乾淨，去蒂和皮，切成滾刀塊裝入盤中待用。
2.平底鍋放油燒熱，倒入茄子塊煎，將茄子煎熟，出鍋，裝入盤中待用。
3.將苦瓜清洗乾淨剖開，去瓤，切成片，青椒清洗乾淨，去籽切成片，蔥姜切成末裝入盤中待用，熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入苦瓜片，青椒片翻炒均勻。
4.倒入燒熟的茄子翻炒均勻，加入精鹽，五香粉翻炒均勻。
5.將茄子，苦瓜稍微煨一會兒，燒熟，最後加入味精調味，撒入蒜末翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
紅薯和蓮子
紅薯、蓮子做成粥，適宜於大便乾燥、習慣性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，此外，蓮子紅薯粥還具有美容的功效。
推薦食譜:紅薯蓮子粥
原料:紅薯一個，蓮子百合各50克
配料:糯米半湯匙，紅豆半湯匙，蜜棗五個，蜂蜜適量
做法 :1，蓮子，百合，紅豆，糯米洗乾淨。紅薯去皮切塊。 2，所有食材放入壓力鍋，三碗水。 3，合上蓋子，摁粥的鍵。 4，待排氣完畢後即可。 5，吃的時候調入蜂蜜。
芝麻和海帶
芝麻能改善血液迴圈，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能淨化血液，促進甲狀腺素的合成。把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。
推薦食譜:芝麻拌海帶
材料：海帶、４顆幹辣椒、４顆泡山椒、五香粉、醬油、２顆泡辣椒、２瓣蒜、糖、味精、醋、芝麻、油辣椒
做法:１、海帶泡發，洗乾淨；
２、海帶放入水中，加入醬油、幹辣椒、泡山椒、五香粉，大火煮開，開小火，繼續煮十分鐘。另，泡辣椒和蒜剁成末；
３、撈出海帶，切成條狀，加入芝麻、泡辣椒末、蒜末、糖、醋、味精、油辣椒，好了！
甲魚和蜜糖
不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有辛酸，本多酸、矽酸等，實為不可多的強身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預防衰老。
推薦食譜:蜜糖甲魚
原料:甲魚500克，豬板油25克，熟豬油50克，蜜糖50克，料酒25克，醋15克，蔥段15克，薑片8克，醬油35克，鹽3克，濕澱粉20克，香油10克，鮮湯適量。
做法:
1、將宰殺和經過初加工的甲魚用水洗淨，放在案板上，從魚的腹部正中對半剁開，再將每半切成3-4塊，同時取下裙邊，一起投入沸水鍋中，焯燙2-3分鐘，撈起放入冷水盆洗淨血漬，以去掉腥味，撈出瀝幹水；豬板油洗兆，切成小丁；
2、將魚肉，裙邊放在大湯碗內，其上放蔥段，薑片和料酒，上屜後架在水鍋上，用旺火蒸1.5個小時左右，蒸至魚肉酥爛下屜，揀去蔥段，薑片；
3、將鍋架在火上，放入豬油燒至六七成熱，推入蒸酥的魚肉，裙邊，加入醬油，料酒， 醋，鹽，豬板油丁，糖糖(一半)和適量鮮湯，加蓋，用小火燜6-8分鐘，揭蓋，轉用旺火收汁，汁一轉濃即用濕澱粉勾芡，攪勻，淋入香油，裝盤，撒上另一半敲碎的冰糖末即成。
大豆和鮭魚
大豆富含大豆異黃酮，能增加人體組織中的維生素D含量。有研究表明，提高人體維生素D的含量，有助於防癌。而鮭魚和金槍魚等海魚同樣富含維生素D。吃這些魚類時加入大豆一起吃，更相得益彰。
推薦食譜:鮭魚豆腐湯
原料鮭魚600克、橄欖油1勺、豆腐300克、大豆100克、香菜50克、薑1塊、胡蘿蔔1根、小蔥1根、紅辣椒1個、蒜2瓣、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法1、鮭魚洗淨切塊，豆腐切塊、大豆泡軟，白蘿蔔切片、香菜切段備用。
2、燒熱鍋子，放入一勺橄欖油，加薑片、鮭魚略煎一下。
3、加入適量清水和泡好的大豆，大火煮開。
4、加胡蘿蔔、豆腐、蒜、蔥，開鍋後，轉文火煮20分鐘。
5、加香菜、小紅辣椒、鹽、胡椒粉調味即可。
白菜和蝦仁
蝦仁高蛋白，低脂肪，鈣、磷含量高。白菜具有較高的營養價值，常吃白菜可預防便秘、痔瘡、結腸癌等疾病。白菜含有豐富的維生素C，可有效地防治牙齦出血及壞血症，有解熱除燥之功效。
推薦食譜:蝦仁白菜
原材料：白菜、青蝦若干。
做法:
1.白菜洗淨斜切片備用。
2.青蝦洗淨剝去外衣切成寸斷備用。
3.起油鍋，蔥薑爆香。
4.放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，炒出紅油後倒入少量料酒和白糖。
5.放入白菜同炒，炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續翻炒。
6.出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可。
6. 放入菜花和胡蘿蔔翻炒。
7. 待菜花8成熟時放入木耳翻炒，出鍋前放鹽調味。
茄子和苦瓜
苦瓜有消除疲勞、清心名目、益氣壯陽、延緩衰老的作用，茄子具有去痛活血、 清熱消腫、解痛利尿、防止血管兒破裂、平血壓、止咳血等功效，是心腦血管兒病人的理想蔬菜。
推薦食譜:茄子燒苦瓜
材料：茄子3個，苦瓜半根，青椒少許。
調料：沙拉油適量，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥薑蒜末各3克。
製作方法:
1.將茄子清洗乾淨，去蒂和皮，切成滾刀塊裝入盤中待用。
2.平底鍋放油燒熱，倒入茄子塊煎，將茄子煎熟，出鍋，裝入盤中待用。
3.將苦瓜清洗乾淨剖開，去瓤，切成片，青椒清洗乾淨，去籽切成片，蔥姜切成末裝入盤中待用，熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入苦瓜片，青椒片翻炒均勻。
4.倒入燒熟的茄子翻炒均勻，加入精鹽，五香粉翻炒均勻。
5.將茄子，苦瓜稍微煨一會兒，燒熟，最後加入味精調味，撒入蒜末翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
紅薯和蓮子
紅薯、蓮子做成粥，適宜於大便乾燥、習慣性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用，此外，蓮子紅薯粥還具有美容的功效。
推薦食譜:紅薯蓮子粥
原料:紅薯一個，蓮子百合各50克
配料:糯米半湯匙，紅豆半湯匙，蜜棗五個，蜂蜜適量
做法 :1，蓮子，百合，紅豆，糯米洗乾淨。紅薯去皮切塊。 2，所有食材放入壓力鍋，三碗水。 3，合上蓋子，摁粥的鍵。 4，待排氣完畢後即可。 5，吃的時候調入蜂蜜。
芝麻和海帶
芝麻能改善血液迴圈，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能淨化血液，促進甲狀腺素的合成。把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。
推薦食譜:芝麻拌海帶
材料：海帶、４顆幹辣椒、４顆泡山椒、五香粉、醬油、２顆泡辣椒、２瓣蒜、糖、味精、醋、芝麻、油辣椒
做法:１、海帶泡發，洗乾淨；
２、海帶放入水中，加入醬油、幹辣椒、泡山椒、五香粉，大火煮開，開小火，繼續煮十分鐘。另，泡辣椒和蒜剁成末；
３、撈出海帶，切成條狀，加入芝麻、泡辣椒末、蒜末、糖、醋、味精、油辣椒，好了！
甲魚和蜜糖
不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有辛酸，本多酸、矽酸等，實為不可多的強身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預防衰老。
推薦食譜:蜜糖甲魚
原料:甲魚500克，豬板油25克，熟豬油50克，蜜糖50克，料酒25克，醋15克，蔥段15克，薑片8克，醬油35克，鹽3克，濕澱粉20克，香油10克，鮮湯適量。
做法:
1、將宰殺和經過初加工的甲魚用水洗淨，放在案板上，從魚的腹部正中對半剁開，再將每半切成3-4塊，同時取下裙邊，一起投入沸水鍋中，焯燙2-3分鐘，撈起放入冷水盆洗淨血漬，以去掉腥味，撈出瀝幹水；豬板油洗兆，切成小丁；
2、將魚肉，裙邊放在大湯碗內，其上放蔥段，薑片和料酒，上屜後架在水鍋上，用旺火蒸1.5個小時左右，蒸至魚肉酥爛下屜，揀去蔥段，薑片；
3、將鍋架在火上，放入豬油燒至六七成熱，推入蒸酥的魚肉，裙邊，加入醬油，料酒， 醋，鹽，豬板油丁，糖糖(一半)和適量鮮湯，加蓋，用小火燜6-8分鐘，揭蓋，轉用旺火收汁，汁一轉濃即用濕澱粉勾芡，攪勻，淋入香油，裝盤，撒上另一半敲碎的冰糖末即成。
大豆和鮭魚
大豆富含大豆異黃酮，能增加人體組織中的維生素D含量。有研究表明，提高人體維生素D的含量，有助於防癌。而鮭魚和金槍魚等海魚同樣富含維生素D。吃這些魚類時加入大豆一起吃，更相得益彰。
推薦食譜:鮭魚豆腐湯
原料鮭魚600克、橄欖油1勺、豆腐300克、大豆100克、香菜50克、薑1塊、胡蘿蔔1根、小蔥1根、紅辣椒1個、蒜2瓣、清水適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法1、鮭魚洗淨切塊，豆腐切塊、大豆泡軟，白蘿蔔切片、香菜切段備用。
2、燒熱鍋子，放入一勺橄欖油，加薑片、鮭魚略煎一下。
3、加入適量清水和泡好的大豆，大火煮開。
4、加胡蘿蔔、豆腐、蒜、蔥，開鍋後，轉文火煮20分鐘。
5、加香菜、小紅辣椒、鹽、胡椒粉調味即可。
白菜和蝦仁
蝦仁高蛋白，低脂肪，鈣、磷含量高。白菜具有較高的營養價值，常吃白菜可預防便秘、痔瘡、結腸癌等疾病。白菜含有豐富的維生素C，可有效地防治牙齦出血及壞血症，有解熱除燥之功效。
推薦食譜:蝦仁白菜
原材料：白菜、青蝦若干。
做法:
1.白菜洗淨斜切片備用。
2.青蝦洗淨剝去外衣切成寸斷備用。
3.起油鍋，蔥薑爆香。
4.放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色，炒出紅油後倒入少量料酒和白糖。
5.放入白菜同炒，炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續翻炒。
6.出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可。