皮蛋是許多人都愛吃的食品， 但兒童不宜多吃。 因為醃制皮蛋的材料中， 有的含有氧化鋁和鹽鋁。 據分析， 醃制好的皮蛋含鋁比新鮮雞蛋和咸蛋高出許多。 而鋁是對人體有害金屬之一， 特別是兒童對鋁更為敏感 ， 如成人對吃進體內的鋁質品的吸收率可高達50%。 另外， 由於兒童大腦和神經系統還未發育成熟， 極易受鋁的損害， 影響智力發育。
皮蛋是許多人都愛吃的食品， 但兒童不宜多吃。 因為醃制皮蛋的材料中， 有的含有氧化鋁和鹽鋁。 據分析， 醃制好的皮蛋含鋁比新鮮雞蛋和咸蛋高出許多。 而鋁是對人體有害金屬之一， 特別是兒童對鋁更為敏感 ， 如成人對吃進體內的鋁質品的吸收率可高達50%。 另外， 由於兒童大腦和神經系統還未發育成熟， 極易受鋁的損害， 影響智力發育。