菜師傅點評：
此菜選用純素食產品素毛肚和素百葉為原料， 質地脆韌、造型逼真， 而且低脂肪、零熱量、無膽固醇。 對於愛美怕胖又喜歡吃川菜的女士來講有不可抵擋的誘惑力。
介紹：
夏季到了， 為食客烹製健康爽口的豆腐菜是一個不錯的選擇。 但是被人烹製多年的豆腐原料怎麼樣能做出新意呢？下面的菜會給您很大的啟發。
原料：
素百葉、素毛肚各150克， 娃娃菜80克， 木耳50克， 蒜薹20克。
調料：
沙拉油80克， A料（薑9克， 蒜蓉15克， 幹辣椒20克， 麻椒14克， 豆瓣醬30克， 辣妹子醬10克）， 高湯500克， 味精5克， 雞精粉8克， 白糖10克， 胡椒粉3克。
製作方法：
（1）將素天下素百葉、精品素毛肚沖水10分鐘， （菜師傅：40458389）沸水煮3分鐘， 娃娃菜飛水撈出入容器內。
（2）起鍋入沙拉油， 燒到六成熱時下入A料煸香， 入高湯和其他調料， 燒沸後放入素毛肚、素百葉、木耳， 出鍋撒上蒜薹即可。