這些東莞傳統美味糕點買少見少！幸好洪梅還有位武林“糕”手20多年來堅持手作

每一塊糕都是笑姨親手做出來的。

東莞陽光網訊白糖糕、黃糖糕、番薯糕、馬蹄糕、眉豆糕， 這些都是我們兒時早餐常見的糕點。

而在今天已經是買少見少了， 但記者聽說在洪梅洪屋渦市場裡， 幾乎每天都能吃上這些傳統糕點。

白糖糕， 很多東莞人小時候早餐的首選。 上學路上買一塊， 邊走邊吃， 吃完就到學校了。

記者幾番周折找到這位武林“糕”手的工作坊， 只見她正在忙活著準備各色糕點的材料，

忙得熱火朝天， 不時蒸汽騰騰， 氣中彌漫著一股股濃濃糕點香氣， 新鮮出爐的白糖糕、黃糖糕、馬蹄糕， 讓人食欲大振。 這位武林“糕”手， 就是經營早餐攤檔20余載的辛勤“寶媽”胡見笑。

每一步步驟， 笑姨都不假手於人。 米也要自己磨。

笑姨：“大約可能97年的時候開始做，

做了可能是20年。 當初小朋友小， 要自己帶小朋友， 要煮飯給小朋友吃， 要帶小朋友上學， 沒有人帶， 想著自己做一下， 幫補一下家計。 ”

米漿磨好後， 要跟水以一定比例混合

笑姨說， 以前剛開始是時候什麼都不會， 是直接進貨回來賣的，

每天只能賣到一百、幾十塊錢， 幾乎掙不到錢， 但是想著能在家方便照顧小孩， 就堅持做， 後來邊學邊做， 到處拜師學藝， 到現在一個人同時做出多種不同糕點也不在話下。 用笑姨的話說， 以前為了家庭和生活， 現在堅持是為了一種放不下的情懷， 每天看著街坊鄰里吃著自己的糕點那麼滿足， 自己就充滿幹勁， 捨不得放棄了。 笑姨做的各色糕點， 不僅廣受當地街坊的歡迎， 還吸引了其他鎮街的食客前來“穩食”。

米漿是基底， 想做成什麼味道， 就加不同的配料。

笑姨：“初時喜歡吃， 吃著吃習慣了， 又挺喜歡了， 可能喜歡這種口感， 所以村民都挺支持， 現在多數做熟客， 因為做時間長， 熟客多。 有些人想吃這樣東西， 比如說白糖糕， 他說這種糕是不是小小發酸那種糕， 我說是。 他說很久沒有吃這種糕了， 是想買點這種糕回家， 他就買了些回去， 我還說你家那邊沒有得賣嗎， 他說現在家裡那邊已經沒有人做著這種糕了。 ”

塊糕蒸出來“靚不靚仔”，與米漿混合液放得平不平有很大關係。

據笑姨介紹，做她這一行的，起早貪黑是常態，每天從淩晨4點就要起床準備，再到市場擺攤到11點多，吃飯午休一下，下午4、5點又開始準備做各色各樣的糕點，一直忙活到晚上10點。有時候遇上傳統節日，會接到很多客人的訂單，更是忙得不可開交。

一屜一屜蒸，想要傳統美味急不得。

笑姨：“有時候傳統節日忙，小孩放假回來，會幫下忙，一家人雖然是很辛苦，但是個個又做得很高興。那時候小孩小，現在小孩長大了，一年一年做下來，不經不過做了那麼多年，做習慣了，樣樣都做熟手了，一年一年做到現在。 ”

笑姨為人爽朗、做事非常麻利，一天工作10多個小時都不嫌累。從孩子還在背上背著到現在大學畢業，20餘年承載著不僅僅是辛勤的汗水，更多的是一種堅持，一種情懷。一年365天，幾乎風雨無阻地堅持做糕點，用手推車推到市場去賣，漸漸地吸引了不少忠實粉絲。一直以來堅持手工製作，小量供應，保質保量，才會受到大家如此青睞。正是因為有這位武林“糕”手的堅持，才讓我們能繼續吃上兒時的味道。

記者 張小玲 倫健超

出爐啦。

黃糖糕，清香撲鼻而來。

馬蹄糕。

番薯糕。

眉豆糕。

切開，就可以吃啦。

塊糕蒸出來“靚不靚仔”，與米漿混合液放得平不平有很大關係。

據笑姨介紹，做她這一行的，起早貪黑是常態，每天從淩晨4點就要起床準備，再到市場擺攤到11點多，吃飯午休一下，下午4、5點又開始準備做各色各樣的糕點，一直忙活到晚上10點。有時候遇上傳統節日，會接到很多客人的訂單，更是忙得不可開交。

一屜一屜蒸，想要傳統美味急不得。

笑姨：“有時候傳統節日忙，小孩放假回來，會幫下忙，一家人雖然是很辛苦，但是個個又做得很高興。那時候小孩小，現在小孩長大了，一年一年做下來，不經不過做了那麼多年，做習慣了，樣樣都做熟手了，一年一年做到現在。 ”

笑姨為人爽朗、做事非常麻利，一天工作10多個小時都不嫌累。從孩子還在背上背著到現在大學畢業，20餘年承載著不僅僅是辛勤的汗水，更多的是一種堅持，一種情懷。一年365天，幾乎風雨無阻地堅持做糕點，用手推車推到市場去賣，漸漸地吸引了不少忠實粉絲。一直以來堅持手工製作，小量供應，保質保量，才會受到大家如此青睞。正是因為有這位武林“糕”手的堅持，才讓我們能繼續吃上兒時的味道。

記者 張小玲 倫健超

出爐啦。

黃糖糕，清香撲鼻而來。

馬蹄糕。

番薯糕。

眉豆糕。

切開，就可以吃啦。