今天小編送上幾款糯米粉做的特色小吃
芝麻南瓜糯米餅
材料
南瓜500克、糯米粉300克、白糖50克、白芝麻、食用油
做法
1、南瓜洗淨去皮切片後隔水蒸熟,
2、將糯米粉, 白糖混合, 把它們放入南瓜泥中合成柔軟的麵團。
3、然後將大的麵團分成均勻的小份, 取一小份搓成圓形再壓扁型, 粘上白芝麻。 (可以將所有小麵團都這樣做好備用)
4、煎鍋放適量食用油, 把粘好芝麻的南瓜餅放進去煎, (中小火煎制)煎至兩面金黃即可出鍋裝盤。
糯米油糕
材料
糯米粉350克, 紅豆沙餡, 熱開水, 食用油, 糖
做法
將糯米粉放在一個大的無水的和面盆裡, 緩緩的分次倒入熱開水, 用筷子將糯米粉與開水充分的拌勻, 成小的疙瘩狀麵團。 (如果喜歡比較甜的話, 可以在這個過程中加入適量的糖)
取一個大盤子, 在盤子上均勻塗一層油, 然後將拌好的麵團, 均勻的鋪在盤子上。 (用手按壓一下儘量按成厚度不超過2CM的面餅)
然後將裝有麵團的盤子放入蒸鍋蓋上鍋蓋, 隔水大火蒸制十分鐘左右。 使糯米麵團充分熟透。
將蒸熟的糯米麵團趁熱倒在剛才和麵的盆裡, 在熱的糯米麵團上淋入適量的食用油, 趁熱用手將麵團與食用油揉勻(剛開始很燙,
取一大小合適的麵團, 用兩隻手將麵團稍微揉一下, 壓扁成一圓劑子, 在劑子上放適量的紅豆沙餡, 像包包子一樣將餡包好封口, 然後用手壓一下整成糕坯。
鍋內放油, 燒熱至七八成熱, 往油鍋內放入糕坯, 炸至油糕表面起小泡, 兩面呈金黃色撈出即可食用。
艾香糯米糕
材料
糯米粉400克, 艾葉200克, 白砂糖300克, 花生油2克
做法
1、新鮮艾葉200克(這個市場賣的不多, 可以自己去田邊, 路邊採集, 到處長的都有, 選擇比價鮮嫩的), 洗淨切碎, 加水放進攪拌機裡打成汁沫, 過濾去除艾葉渣得到艾葉汁, 取300克艾葉汁。
2、300克白砂糖放進艾葉汁裡上火煮到融化後放涼。
3、400克糯米粉放進容器裡, 把放涼後的糖水艾葉汁倒入糯米粉裡, 取勺攪拌, 至糖水與糯米粉充分融合就行, 整個過程只需幾分鐘, 毫不費力。
4、取一漂亮容器, 在容器內輕抹一層花生油防沾, 將攪拌好的粉全部倒入容器內。
5、然後放入蒸鍋裡隔水蒸50分鐘後, 取出自然冷卻後放入冰箱冷藏。
材料
紅糖100克, 糯米粉400克
做法
紅糖加大半碗開水衝開備用。
糯米粉加水揉成麵團。 把麵團分小份, 做成小餅備用。
平底鍋內放少許油, 燒熱後把餅放上去用小火煎, 待兩面煎成金黃色。把沖好的紅糖水倒入鍋中,然後翻面,讓每個糯米粑都粘上紅糖汁。
等糯米粑變軟,就可以裝盤了開吃。
芝麻糯米球材料
白芝麻100克,豆沙200克,白糖150克,玉米粉100克,糯米粉400克,油少許
做法
玉米粉加半杯熱開水扮成漿狀後,再加入糯米粉、白糖、油、及清水適量扮揉成麵團,放一旁醒面。
將醒好的麵團分切成適當大小的等分,再分別包入豆沙並搓揉成圓球狀,然後一一滾黏上白芝麻,再用手稍微壓一下,將芝麻壓進麵團內,免的炸時芝麻掉光光。
將鍋內倒入適量的食用油,把做好的芝麻球放入熱油中,炸至呈金黃色即可撈起食用。
紫薯糯米餅材料
紫薯140克,糯米粉70克,糖10克,白芝麻適量,熱水適量
做法
1、將紫薯洗淨切片,放入蒸鍋中隔水蒸熟,裝入容器中,趁熱用勺子將紫薯壓成泥備用。
2、在壓成泥的紫薯中加入糯米粉,再加入適量開水和糖和成麵團。
3、然後將大麵團分成八份,揉圓按扁後,沾上白芝麻,兩面都沾勻,用手輕輕壓一下。
4、電餅鐺刷薄油預熱,放入做好的餅,烙至上色餅熟軟即可盛出開吃。
這6款糯米粉做的小吃,你吃過幾款呢?你會做幾款?收好不謝哦!
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待兩面煎成金黃色。把沖好的紅糖水倒入鍋中,然後翻面,讓每個糯米粑都粘上紅糖汁。等糯米粑變軟,就可以裝盤了開吃。
芝麻糯米球材料
白芝麻100克,豆沙200克,白糖150克,玉米粉100克,糯米粉400克,油少許
做法
玉米粉加半杯熱開水扮成漿狀後,再加入糯米粉、白糖、油、及清水適量扮揉成麵團,放一旁醒面。
將醒好的麵團分切成適當大小的等分,再分別包入豆沙並搓揉成圓球狀,然後一一滾黏上白芝麻,再用手稍微壓一下,將芝麻壓進麵團內,免的炸時芝麻掉光光。
將鍋內倒入適量的食用油,把做好的芝麻球放入熱油中,炸至呈金黃色即可撈起食用。
紫薯糯米餅材料
紫薯140克,糯米粉70克,糖10克,白芝麻適量,熱水適量
做法
1、將紫薯洗淨切片,放入蒸鍋中隔水蒸熟,裝入容器中,趁熱用勺子將紫薯壓成泥備用。
2、在壓成泥的紫薯中加入糯米粉,再加入適量開水和糖和成麵團。
3、然後將大麵團分成八份,揉圓按扁後,沾上白芝麻,兩面都沾勻,用手輕輕壓一下。
4、電餅鐺刷薄油預熱,放入做好的餅,烙至上色餅熟軟即可盛出開吃。
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