四五月份正是吃海鮮的時候， 各種海產品應有盡有， 是最肥壯鮮美的時候。 最喜歡吃的要數蝦爬子了， 東北話叫“蝦爬子”， 很接地氣的一個叫法。
4月份的蝦爬子是最肥嫩的時候， 每年5月產卵， 所以這個時候的黃很飽滿， 鮮嫩好吃。 4月份價格還有些小貴， 個頭大一些的母蝦爬子是最貴的， 要50-60元一斤， 吃的就是這個新鮮勁， 到了5月價格會有些回落。 可以說“過了這個村沒這個店”， 下一個吃蝦爬子的季節就要等到9月以後了。
這裡教大家一個區分公母的方法， 母的蝦爬子脖子部位會有三道白線， 公的沒有， 所以很容易區分出來。 下圖中左側的為母， 右側的為公。 母的個頭相對小一些， 但是有黃， 非常好吃。 公的個頭偏大一些， 沒有黃但是肉會多一些。 喜歡吃什麼， 全憑自己喜好了。
再說說蝦爬子的吃法， 煮， 蒸， 炒都是不錯的。 這裡介紹兩種最原汁原味的做法， 一是生吃， 二是蒸。
一、醃制生蝦爬子
1、一定要買新鮮的活的蝦爬子， 買回來後用清水沖洗乾淨。
2、燒一鍋水， 放入幾棵八角， 花椒， 蔥段， 薑片， 蒜和足夠的鹽， 大火燒開後再煮一會， 充分入味。 將煮好的水自然冷卻至完全涼透。
3、將蝦爬子擺放到盆裡， 煮好的調料水倒進去， 一定要沒過蝦爬子， 因為蝦爬子是活的很容易動， 所以上面用盤子或是其它東西壓住， 然後蓋上蓋子。
5、醃制24小時左右就可以開始享用了。味道鮮美極了，原汁原味，是很好的下飯菜和下酒菜。
二、蒸蝦爬子
1、蒸鍋添上適量的水，將洗好的蝦爬子放到蒸屜上，上面撒上一層蔥薑蒜和適量鹽。因為全部是活的，所以沒辦法擺放整齊。
2、蓋上鍋蓋大火將水燒開，有蒸汽冒出的時候開始計時，蒸10分鐘左右。蒸好後關火，不要馬上打開蓋子，悶5分鐘後即可出鍋裝盤。
4、蒸好的蝦爬子肉質鮮嫩清香，蒸吃比煮吃更能保持原汁原味，而且營養不流失味道更鮮美。
生活在海邊的一般都不會排斥生吃吧！生吃味道更鮮美！如果實在接受不了生吃，最好的辦法就是蒸制，蒸制保持原汁原味，營養不流失。
這裡介紹了兩種吃法，不知道大家喜歡哪種，歡迎留言！
5、醃制24小時左右就可以開始享用了。味道鮮美極了，原汁原味，是很好的下飯菜和下酒菜。
二、蒸蝦爬子
1、蒸鍋添上適量的水，將洗好的蝦爬子放到蒸屜上，上面撒上一層蔥薑蒜和適量鹽。因為全部是活的，所以沒辦法擺放整齊。
2、蓋上鍋蓋大火將水燒開，有蒸汽冒出的時候開始計時，蒸10分鐘左右。蒸好後關火，不要馬上打開蓋子，悶5分鐘後即可出鍋裝盤。
4、蒸好的蝦爬子肉質鮮嫩清香，蒸吃比煮吃更能保持原汁原味，而且營養不流失味道更鮮美。
生活在海邊的一般都不會排斥生吃吧！生吃味道更鮮美！如果實在接受不了生吃，最好的辦法就是蒸制，蒸制保持原汁原味，營養不流失。
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