每個地方的小吃都是對一個地方文化的繼承，
甚至有些小吃已經傳承了上百年的歷史。
很多小夥伴們喜歡吃小吃，
尤其是具有地方特色的小吃，
但是你知道嗎，
有些小吃的製作是有行業標準的，
這才是正統的，
要不然，
你吃的可能就是“假”小吃，
下面我們一起來看看吧！
biangbiang面
陝西的小吃最多，
biangbiang面也是更具有特色，
那什麼樣規格的面才是真的biangbiang呢？
西安市品質技術監督局發佈的《西安傳統小吃技術規程》中對biangbiang面中規定：用擀麵杖將圓柱形的麵團擀成寬8cm、長24cm的面片， 兩手均勻用力， 扯開成長180cm、寬3cm的長扁條面。
煮面時要有三次“biang”聲， 下入沸水中(在案子上的聲音有biangbiang聲， 在空中落到鍋裡的聲音有biangbiang聲， 在鍋裡煮的聲音有biangbiang聲)， 同時下入青菜20g， 煮約2分鐘或面入鍋兩開即可。
這樣長寬的麵條， 食用很方便， 不會因為太長吃起來尷尬， 而且又能保證麵條的口感。
正宗的揚州炒飯
揚州除了美女多， 最出名的怕是這一道揚州炒飯， 曾經一度風靡各大校園的餐廳。 那揚州炒飯也有標準嗎？
揚州市品質監督局發佈的標準新標準如下：該標準為地方標準， 而且具有一定的強制性。 標準的具體要求是：形態上， 要達到米飯顆粒分明， 晶瑩透亮;食材上， 鮮雞蛋3~4只， 海參、雞腿肉、火腿肉、蝦仁等配料;氣味上， 要有炒飯特有的香味。
這麼好的標準， 聽起來就已經很有味道了， 吃起來肯定是更美， 但是我們平時吃的是不是都是“盜版”的揚州炒飯！！！
（三）武漢熱乾麵
武漢熱乾麵
武漢熱乾麵的味道真是迷人， 那種香味沁人心脾， 食欲大增， 這些味道的來源的根本是調料的搭配， 不同的搭配味道自然不一樣， 因此， 對於調料的搭配有如下規定：《武漢熱乾麵》食品安全地方標準規定：熱乾麵用的芝麻醬調料， 芝麻(仁)成分不少於50%。 面塊pH值範圍為7.2至9.2。 熱乾麵和我們平時吃的面不太一樣， 它是加堿製作的面， 這樣使得麵條更有彈性， 吃起來也更筋道， 而且還有淡淡的堿味。
（四）四川魚香肉絲
四川魚香肉絲
肉應為二粗絲， 光是切肉絲， 就分為頭粗絲、二粗絲、細絲、銀針絲4種。 其中， 2012年四川省品質技術監督局頒佈的《中國川菜烹飪工藝規範》規定， 魚香肉絲需要的原材料， 是切成二粗絲的豬肉和青筍， 而二粗絲的標準具體到數位是長10釐米、寬0.3釐米、高0.3釐米。
這些才是正宗的本地特色的小吃， 默默地緬懷我們曾經吃錯的“小吃”