［基本介紹］還記得去年後段時間大火的《三生三世十裡桃花》嗎？那會兒就該做的桃花酥，
因為太忙一直拖到昨天才做，
第一次做酥類的餅乾，
［材料／總量］
水油皮：低粉110g， 黃油40g， 溫水適量（能揉成團即可） 糖粉10g
油酥：低粉100g， 黃油50g， 紅麴粉適量
其他：紅豆沙（自製）180g， 蛋黃液適量， 黑芝麻適量
使用工具：烤箱，
廚房秤，
量勺，
各種容器，
矽膠墊，
擀麵杖，
【做法步驟】
首先把水油皮材料混合，
攪拌，
揉勻
水油皮要多揉會，
能出膜最好，
不然就會出現我碰到的情況，
因為我不會會揉手套膜，
從來沒成功過，
揉的不到位，
後來就出現水油膜容易破裂，
包不出油酥。
所以會揉手套膜的大神們做出的效果肯定比我好！實在不行考慮買個麵包機吧
油酥部分也混合起來
油酥部分比較油，
下回做可以稍微減些油量
各自套上保鮮袋靜置鬆弛一小時
靜置好水油皮拿出來繼續揉揉揉，揉光
然後把水油皮和油酥分成這樣的小劑子，在靜置20分鐘
現在我們把水油皮擀成中間厚四周薄的圓片，原諒我擀面功夫太差了，完全擀不圓，然後把油酥部分包在裡面
包起來用擀麵杖擀成長舌形，看見問題所在嗎？太不均勻了，而且水油皮都要裂了
然後卷起來
再次靜置15分鐘
再用同樣的手法進行二次擀卷，然後在中間壓一道痕跡，把兩頭卷卷朝上，看看看，水油皮裂了，所以水油皮一定要揉好
然後再次擀平擀圓，再次原諒我擀的醜吧旁邊是自製的紅豆沙，取適量揉圓
把紅豆沙包進剛好做好的酥皮裡
然後稍微壓扁些，用刀劃出這樣的痕跡，這是做的第一個，用擀面仗擀的，都粘下來了，後來直接用手壓扁反而沒有，好多了
把花瓣捏起來成桃花形狀，然後在中心刷上適量蛋黃液，再撒上黑芝麻，一朵美麗的桃花就完成啦
完成圖，挺美的對不對
再來一張哈
然後烤箱170度預熱8分鐘以後，把桃花酥放進去，上下火中層170度烤35分鐘
熟咯，長高長大了些，成品還不錯
美不美其實第一次做，還有很多不足，只有動手才能發現問題所在喲，所以大家也來動手吧
我還是很滿意的
當當
分層還不錯啦！收樓啦！祝大家生活愉快！注意事項：1.水油皮一定要多揉多摔，出手套膜最好啦！2.天氣冷的話油酥部分不要在冷空氣中放太久，會結凍的3.包合的時候一定要包攏，以免漏出來不成形狀。謝謝大家觀看
靜置好水油皮拿出來繼續揉揉揉，揉光
然後把水油皮和油酥分成這樣的小劑子，在靜置20分鐘
現在我們把水油皮擀成中間厚四周薄的圓片，原諒我擀面功夫太差了，完全擀不圓，然後把油酥部分包在裡面
包起來用擀麵杖擀成長舌形，看見問題所在嗎？太不均勻了，而且水油皮都要裂了
然後卷起來
再次靜置15分鐘
再用同樣的手法進行二次擀卷，然後在中間壓一道痕跡，把兩頭卷卷朝上，看看看，水油皮裂了，所以水油皮一定要揉好
然後再次擀平擀圓，再次原諒我擀的醜吧旁邊是自製的紅豆沙，取適量揉圓
把紅豆沙包進剛好做好的酥皮裡
然後稍微壓扁些，用刀劃出這樣的痕跡，這是做的第一個，用擀面仗擀的，都粘下來了，後來直接用手壓扁反而沒有，好多了
把花瓣捏起來成桃花形狀，然後在中心刷上適量蛋黃液，再撒上黑芝麻，一朵美麗的桃花就完成啦
完成圖，挺美的對不對
再來一張哈
然後烤箱170度預熱8分鐘以後，把桃花酥放進去，上下火中層170度烤35分鐘
熟咯，長高長大了些，成品還不錯
美不美其實第一次做，還有很多不足，只有動手才能發現問題所在喲，所以大家也來動手吧
我還是很滿意的
當當
分層還不錯啦！收樓啦！祝大家生活愉快！注意事項：1.水油皮一定要多揉多摔，出手套膜最好啦！2.天氣冷的話油酥部分不要在冷空氣中放太久，會結凍的3.包合的時候一定要包攏，以免漏出來不成形狀。謝謝大家觀看