炸到外酥內嫩的蝦子， 再撒上香氣濃鬱的蒜酥， 無人能抵擋這誘人的組合！
做避風塘炒蝦所需食材：
蝦10隻， 蒜頭5顆， 青蔥4根， 辣椒2根， 麵包粉40克， 鹽5克， 糖5克
醃料米酒15毫升， 胡椒粉5克， 鹽5克
器材：
DOMO 零重力平底鍋1個
避風塘炒蝦的做法圖解：
一、蝦子清洗後， 以米酒、胡椒粉、鹽， 混合均勻， 醃製10分鐘。
二、油溫加熱至170度， 蒜頭切成細末倒入油鍋， 大火油炸至金黃撈出備用。
三、持續保持油溫170度， 蝦子放入油鍋中， 炸至蝦子顏色變成紅色、外殼酥脆感， 即可撈出備用。
四、炒鍋中下油， 將青蔥段、辣椒、麵包粉、蒜酥， 拌炒均勻， 倒入炸過的蝦子、炸蝦的油約5毫升、鹽、糖， 大火翻炒即完成囉～