近些年， 快時尚餐廳作為一種新型的餐飲消費形式， 在短短幾多年內快速崛起， 快時尚餐飲品牌迅速遍佈全國。 在大眾化餐飲的趨勢下， 小而美、小而精新型餐飲逐漸受歡迎， 快時尚餐飲也開始向個性化單一品牌轉型。
在大品類裡做創新， 創立小品類。 作為快時尚餐飲品牌的代表， 從酸菜魚大品類裡創新出酸菜魚速食、酸菜魚@米飯概念的“魚你在一起”便是一個以單一爆款為核心的快時尚餐飲品牌。
據記者瞭解， 作為酸菜魚速食界的快時尚餐廳代表品牌， “魚你在一起”酸菜魚@米飯速食店發展尤為迅猛,其創下了品牌問世16個月席捲全國1200多家門店的業內神話。 魚你在一起創始人魏彤蓉認為:“雖然餐飲快時尚含義很多， 但其核心就是要價格親民， 人均消費在50元左右， 不能脫離大眾化餐飲的速食本質。 ”
據尼爾森2017年中國消費品資料調研顯示， 80-90後正在成為中國消費在主力軍。 對於這個年齡階段的年輕人而言， “快”和“時尚”是他們不可或缺的元素。 所以， 作為快時尚餐飲， 不僅要時尚， 還要快。
作為酸菜魚速食， 作為快時尚餐飲， “魚你在一起”不僅注重“快”， 也很好展現了“快”。
1、點餐“快”：單品爆款， 更容易點餐只需30秒。
2、做魚“快”：半成品、流程化操作， 做魚快。
3、出餐“快”：標準化“單鍋”酸菜魚,基本能實現5分鐘快速上餐。
4、翻台“快”：主食饅頭+米飯+小份酸菜魚， 20分鐘翻台。
5、開店“快”：輕資產模式， 小店面投資， 統一規劃化， 開店更快。
6、盈利“快”：小投資、高翻台、統一採購， 盈利快。
總之， 點餐快、做菜快、上菜快、翻台快......“魚你在一起”很好滿足了年輕人追時尚、快節奏的心理，