每年過年之前, 老媽總會做些豆芽菜, 過年的時候涼拌作為下酒菜, 街坊領居過來喝酒熱鬧, 總是少不了這樣爽口開胃的下酒菜;幾乎每年都要做,
今天就教大家在家怎麼自發豆芽菜, 總擔心外面買的各種藥水添加劑,
【自發豆芽菜】
製作配料: 黃豆100克 紅辣椒1個 薄皮椒1個 大蒜2個 老抽半勺 生抽2勺 鹽適量
具體做法:1、倒入可以沒過黃豆的清水, 浸泡24小時;期間要換2次水;直到黃豆完全泡發, 非常飽滿的狀態即可;
2、取一塊乾淨的紗布, 把豆子包起來, 放在瀝水的洗菜籃子裡, 籃子裡放些清水, 正好可以接觸到黃豆即可, 不需要太多的水;上面再蓋一層濕布, 最上面蓋個板子之類的就好;
3、這個是發了半天的狀態, 開始出牙了, 每天要換2次水, 清水直接在豆子上沖洗2遍, 再放跟之前一樣多的水, 放在陰涼的地方等著發芽就好了;大約2-3天即可, 每天換2次水;
4、第二天、第三天的狀態;發到這個程度就可以了;
5、豆芽去掉外皮,清洗乾淨,青紅椒切成絲,大蒜切成末;
6、鍋內放入適量的沙拉油,油熱後,放入大蒜末,雙椒絲炒香,放入豆芽翻炒均勻;
7然後放入生抽2勺、半勺老抽調色,適量的鹽,翻炒均勻炒出水分,收幹水分即可;
7、作為下酒菜太好了,天熱了趕緊學起來,給家人做的吃。
【注意事項】
1、出芽期間每天用直接沖洗豆子的方式換水,2-3天就可以拿來吃了,涼拌素炒都很美味;
2、最後上面還要蓋一層濕布,最好也要蓋個蓋子之類的上去;
3、放在陰涼的地方發芽,當然也可以用栽培的方式來發芽,如果家裡條件好的話;
素炒黃豆芽做完了,你覺得做的好嗎?你有更好關與黃豆芽做法嗎?來,說來聽聽;如果喜歡我的文章就轉發給身邊的朋友吧:)也可以點擊關注或是下方留言,留下你想說的話:)
4、第二天、第三天的狀態;發到這個程度就可以了;
5、豆芽去掉外皮,清洗乾淨,青紅椒切成絲,大蒜切成末;
6、鍋內放入適量的沙拉油,油熱後,放入大蒜末,雙椒絲炒香,放入豆芽翻炒均勻;
7然後放入生抽2勺、半勺老抽調色,適量的鹽,翻炒均勻炒出水分,收幹水分即可;
7、作為下酒菜太好了,天熱了趕緊學起來,給家人做的吃。
【注意事項】
1、出芽期間每天用直接沖洗豆子的方式換水,2-3天就可以拿來吃了,涼拌素炒都很美味;
2、最後上面還要蓋一層濕布,最好也要蓋個蓋子之類的上去;
3、放在陰涼的地方發芽,當然也可以用栽培的方式來發芽,如果家裡條件好的話;
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