1.鍋中倒入適量的油， 中火， 放入蔥花， 爆香鍋底。
2.下入肉末， 炒勻肉餡後放入豆角丁， 大火翻炒， 放入生抽、耗油繼續翻炒。
3.見豆角稍稍變色變軟後， 放入適量的鹽， 翻炒均勻。
4.下入欖菜再繼續翻炒至熟。
辣泡菜炒五花肉
1.五花肉去皮切成片， 用一茶匙料酒抓勻醃制一會兒。 把泡菜取出切成小塊， 泡菜汁濾出待用。
2.平底鍋燒熱， 在鍋底輕薄的抹一層油（可用餐巾紙）。 五花肉排入鍋中，
3.倒入切好的泡菜， 轉大火， 翻炒出香味。
4.倒入泡菜汁一起翻炒（如果泡菜汁不夠多， 此時可稍微加點兒水）。 翻炒一會兒， 五花肉表面都裹上泡菜汁即可關火撒蔥花出鍋。
螞蟻上樹
1.炒鍋燒熱， 加蒜片， 薑絲， 花椒
2.小米椒煸炒味兒後加入下肉末大火煸炒
3.炒幹水分後， 放入粉絲
4.翻炒幾下加入老抽， 糖和鹽
5.略燒片刻， 撒上蔥花出鍋。
榨菜肉絲
1.香菇用冷水泡發後， 洗淨、切香菇絲；蔥切絲；薑切絲；辣椒切絲
2.豬裡脊切絲， 用水澱粉、料酒和生抽醬油抓勻， 醃15分鐘。
3.榨菜絲沖洗一下，
4.鍋中倒入一些油加熱至五成熱， 放入蔥絲、薑絲炒香。
5.放入辣椒絲， 下肉絲炒變色。6.放入香菇絲翻一分鐘後， 加入榨菜絲再略微翻炒， 加入糖調味， 並淋入香油後即可出鍋。
肉末豆腐
1.起油鍋， 蔥花爆香。
2.翻炒肉丁兒， 炒至肉丁兒變色， 放入適量白糖、醬油翻炒。
3.放入豆腐塊兒翻炒， 撒入少量鹽。
4.出鍋前水澱粉勾芡收汁， 即可。
豇豆番茄炒雞蛋
1.豇豆洗淨後切成3釐米長的段， 番茄洗淨切塊， 蒜切片；
2.雞蛋打散， 調入料酒和一點點清水， 攪拌均勻；
3.鍋燒熱倒入少許油， 待油8成熱時， 倒入雞蛋， 用鏟子快速畫圈拌炒， 炒至蛋液凝固結塊後， 從鍋中盛出備用；
4.另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘；
5.再放入番茄炒1分鐘；
6.放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右；
7.打開蓋子，淋入少許蠔油；再調入適量鹽；
8.最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略幹即可。
泡椒炒香乾
1.香乾切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗淨切段，大蒜去皮切片；起油鍋，下入五花肉，炒至出油；下入香乾、大蒜片，炒至香乾表面微微變黃；
2.下入泡椒、鹽、糖，翻炒兩分鐘；下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
肉末海帶絲
1.海帶絲焯水備用。鍋內放油，炒香蔥薑蒜末。
2.加入肉末，翻炒變色，加少許料酒；再加點醬油。
3.加入海帶絲和肉末炒勻，撒上胡蘿蔔末；青紅椒末；加點雞精拌勻即可
泡椒藕丁
1、野山椒去蒂，切碎待用。
2、藕切丁泡在水中，小紅尖椒切丁待用。
3、炒前漏出藕丁，瀝幹水。
4、鍋中倒入油，倒入野山椒，炒出味後，放入藕丁。
5、倒入少許泡野山椒的水
6、放入小紅尖椒，在放少許鹽，炒勻，起鍋。
青椒肉絲
1.準備材料，青椒、豬裡脊肉、剁椒、蔥薑蒜、蛋清、澱粉、料酒、生抽、鹽、糖。
2.青椒切成絲，裡脊肉順紋理切成絲；把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、少許鹽抓均上漿、醃制一會。
3.炒鍋裡加油爆香薑、蒜，再加適量剁椒炒香。
4.倒入肉絲，加少許生抽翻炒至肉絲變色斷生；將肉絲盛出，鍋中留底油倒入青椒絲翻炒。
5.加入肉絲繼續翻炒；加水澱粉勾薄芡；再加鹽、糖、雞精調味即可。
從鍋中盛出備用；4.另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘；
5.再放入番茄炒1分鐘；
6.放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右；
7.打開蓋子，淋入少許蠔油；再調入適量鹽；
8.最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略幹即可。
泡椒炒香乾
1.香乾切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗淨切段，大蒜去皮切片；起油鍋，下入五花肉，炒至出油；下入香乾、大蒜片，炒至香乾表面微微變黃；
2.下入泡椒、鹽、糖，翻炒兩分鐘；下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
肉末海帶絲
1.海帶絲焯水備用。鍋內放油，炒香蔥薑蒜末。
2.加入肉末，翻炒變色，加少許料酒；再加點醬油。
3.加入海帶絲和肉末炒勻，撒上胡蘿蔔末；青紅椒末；加點雞精拌勻即可
泡椒藕丁
1、野山椒去蒂，切碎待用。
2、藕切丁泡在水中，小紅尖椒切丁待用。
3、炒前漏出藕丁，瀝幹水。
4、鍋中倒入油，倒入野山椒，炒出味後，放入藕丁。
5、倒入少許泡野山椒的水
6、放入小紅尖椒，在放少許鹽，炒勻，起鍋。
青椒肉絲
1.準備材料，青椒、豬裡脊肉、剁椒、蔥薑蒜、蛋清、澱粉、料酒、生抽、鹽、糖。
2.青椒切成絲，裡脊肉順紋理切成絲；把切好的肉絲放入碗內加澱粉、蛋清、少許鹽抓均上漿、醃制一會。
3.炒鍋裡加油爆香薑、蒜，再加適量剁椒炒香。
4.倒入肉絲，加少許生抽翻炒至肉絲變色斷生；將肉絲盛出，鍋中留底油倒入青椒絲翻炒。
5.加入肉絲繼續翻炒；加水澱粉勾薄芡；再加鹽、糖、雞精調味即可。