【魚香茄子】
用料：茄子,豬肉糜,料酒,蔥薑蒜,醋,鹽,生抽,糖,生粉,郫縣豆瓣醬,水澱粉
做法：
茄子洗淨切條， 也可滾刀切。 豬肉剁成肉泥。
茄條撒上些許鹽撈勻， 醃十分鐘脫水。
豬肉糜中加少許生粉， 料酒， 醃制片刻。
茄子用手擠出水份， 用廚房紙吸去水份。
茄條中加入生粉撈勻， 放置十幾分鐘。
鍋熱加入多點的油， 可先放一根茄子進去試一下， 茄子邊緣有細密的小泡出現， 就可以倒入全部茄子炸， 炸軟撈起瀝油備用。
鍋中留少許油， 溫油小火將切好薑、一半的蔥白、蒜蓉煸香。
鍋中放入豬肉糜滑散炒變色。
鍋中調入一勺郫縣豆瓣醬翻勻。
鍋中調入一大勺料酒。
鍋中放入瀝好油的茄條， 中火翻勻。
調入事先調勻的生抽、糖， 翻炒均勻， 加入剩下的蒜末、蔥白。
茄子軟糯， 湯汁收差不多， 沿鍋邊緣澆上醋。 勾上些許水澱粉。
咖喱土豆燒雞塊
材料： 土豆三個,雞腿四個 ,洋蔥、青椒、幹辣椒適量,咖喱調料一袋鹽、雞精、白糖少許
做法：
1、 把雞腿剁成塊狀， 用清水浸泡去除血水， 瀝幹水備用，
2、土豆去皮， 切滾刀。 青椒去籽切斜刀， 洋蔥少許切塊！
3、 鍋燒熱， 加入食用油， 把雞腿放入翻炒
4、雞皮微變焦黃， 把洋蔥、幹辣椒放入一起翻炒。
5、咖喱粉放入雞腿中， 一勺雞精、白糖， 兩勺鹽。 （調料盒中的小勺）加適量清水
6、把土豆放入鍋中， 蓋上鍋蓋， 小火燜燉讓雞塊入味。
7、 雞塊， 土豆燉爛後。 大火把青椒放入一起翻炒收汁即可！
【小雞燉蘑菇】
用料：柴雞 一隻約1000g、榛蘑 100g、粉皮 150g、八角、桂皮、蔥、薑、醬油、鹽；
做法
1.小雞斬塊，
2.極快過滾水焯一下， 撈出沖去浮沫；
3.鍋內燒熱油， 下八角， 桂皮炸香， 下雞塊翻炒2分鐘；
4.倒入沒過雞塊的熱水， 加入鹽， 蔥薑， 醬油， 大火燒開轉小火燉一小時；
5.一小時後倒入榛蘑和泡榛蘑的水， 繼續燉半小時；
6.半小時後加入粉皮， 燉20分鐘左右即可；
小貼士：粉皮不用提前泡， 放進去的時候一根根的放， 以免粘連。
用料
嫩西葫蘆一根;陳醋2小匙;生抽1小匙;鹽1/2小匙;糖1/2小匙;老乾媽豆豉辣醬2小匙;香油幾滴;
生拌西葫蘆的做法
挑選嫩西葫蘆一根， 表面撒鹽揉搓後用水清洗乾淨
西葫蘆去掉兩端， 切成兩段， 取一段豎起來切片如圖， 然後切細絲， 要順著西葫蘆的瓤切， 因涼拌口感不好， 所以把籽和瓤去掉， 留下皮和肉切絲（籽和瓤和留燒湯用）
切好的西葫蘆絲加入所有調料拌勻即可食用
用料
雞翅（翅中最佳）8個；可樂易開罐一罐；鹽適量；料酒；老抽7ml；生抽10ml；生薑片（可有可無，有則更好）5片；桂皮（可有可無，有則更好）半支或一支
做法
在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒醃至少兩小時【時間緊可省略醃制，但要劃刀】
鍋中放水和蔥薑片，雞翅下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝幹
用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨
把鍋用姜片塗一遍防止雞翅粘鍋
（不用放油，雞翅自己會出油）用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋
一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。
燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
燉至湯汁收濃，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋
雞翅（翅中最佳）8個；可樂易開罐一罐；鹽適量；料酒；老抽7ml；生抽10ml；生薑片（可有可無，有則更好）5片；桂皮（可有可無，有則更好）半支或一支
做法
在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒醃至少兩小時【時間緊可省略醃制，但要劃刀】
鍋中放水和蔥薑片，雞翅下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時關火撈出即可，用溫熱的水一個個沖洗掉浮沫，瀝幹
用廚房用紙擦乾，有雜毛可以這時候拔乾淨
把鍋用姜片塗一遍防止雞翅粘鍋
（不用放油，雞翅自己會出油）用小火將雞翅煎至金黃，晃動鍋以免粘鍋
一聽可樂、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個八角會更有風味。不用加水。
燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。
燉至湯汁收濃，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋