雞蛋黃吃多了，會引起膽固醇高？其實是大家過慮了

雞蛋是我們餐桌上的常客了， 不管是簡單的煮雞蛋， 還是普通的煎雞蛋或者加上點蔬菜的雞蛋湯， 都可以幫助我們進行一天的營養補充。

雞蛋中的蛋白質主要都包含在蛋白中， 是食物中最優質的蛋白質之一。

蛋黃中含有豐富的卵磷脂， 對神經系統和身體的發育有很大作用。 卵磷脂消化後可形成腦神經遞質， 能提高腦功能、改善記憶力及避免老年人智力衰退。 卵磷脂本身還是一種強有力的乳化劑，

可將膽固醇和脂肪顆粒變得極細， 使它們順利通過血管壁， 被細胞充分利用 ， 從而減少血液中的膽固醇含量。 此外， 卵磷脂還能促進肝細胞再生， 增強人體代謝和免疫功能。

但是有的人不吃蛋黃， 他們有的是覺得蛋黃有點噎，

而有的則是不敢吃， 害怕膽固醇高。 我們先看一下蛋黃中的膽固醇的含量， 每100克蛋黃含膽固醇1500毫克左右。 不過膽固醇並不是大家以為的“洪水猛獸”或者“壞蛋”， 膽固醇能起到調節脂溶性維生素吸收的作用， 當體內膽固醇高時， 吸收率就會下降。 並非你吃多少蛋黃， 身體裡就會相應增加多少膽固醇的。

一天吃一個雞蛋， 並不必擔心膽固醇的問題， 同時做到食物多樣， 葷素搭配， 管理好自己的一日三餐。