特點：
此菜的利點就在於我們自製的醬五花肉， 我們自製的五花肉比較晶瑩剔透， 比市場上買來的醃制五花肉清淡很多， 我將它蒸熟後切片，
原料：
自製醬五花肉， 青蒜苗200克， 冬筍100克。
調料：
李錦記生抽50克， 白糖80克， 沙拉油100克， 太太樂雞精15克。
自製醬五花肉制法：
將紅麴米500克用紗布包緊， 與湖羊醬油12幹克， 海天生抽、古越龍山花雕酒各1500克， 白糖2.5千克， 雞精250克， 十三香100克， 幹辣椒500克， 八角、香葉、白蔻、桂皮各50克一起倒入桶中， 開小火熬勻， 燒開後， 將五花肉放入其中浸泡6-8小時， 風乾即可（此配方一次性能醃制40幹克五花肉， 可以連續使用4次）。
製作方法：
（1）將自製醬五花肉150克蒸熟， 切成0.5釐米厚的片；（菜師傅：40458389）青蒜苗200克切成長5釐米小段；冬筍100克煮熟切片。
（2）熱鍋、倒入沙拉油50克， 待油溫燒至六成熱時，